手羽中の甘辛から揚げ

RECIPE
手羽中の甘辛から揚げの料理写真
SHARE
更新
20日持ち:冷蔵5
フライパンでじっくり揚げ焼きにして旨味が詰まった手羽中に、醤油ベースの甘辛たれとごまをからめました。ご飯に合うのはもちろん、おつまみにもぴったりな手羽中の定番おかずです。 手羽中の甘辛から揚げの料理写真
冷蔵保存: 5
このレシピに関するキーワード

材料(保存容器大1個分
食べきりの場合 3~4人分

手羽中20本

◯酒大1

◯塩小1/2

◯ブラックペッパー少々

片栗粉大3

◎酒大2

◎醤油大2

◎砂糖大2

◎みりん大2

いりごま大2

作り方

手羽中にをまぶして下味をつけ、10分ほど置いておきます。水気を切り、片栗粉をまんべんなくまぶします。

フライパンに油(大3~4)を熱し、中火~強めの中火でじっくり揚げ焼きにして、一度金網に取り出します(メモ1)。

フライパンに残った油をふき取ります(メモ2)。を入れ、中火で煮立たせます(メモ3)。

たれがふつふつとしてきたら、揚げた手羽中を戻し入れ、全体に煮からめます。火を止め、いりごまを全体にまぶして、完成(メモ4)。

鶏肉を使った人気レシピ

鶏肉の人気レシピをもっと見る

新着レシピ

新着レシピをもっと見る

▼広告の下にこのレシピをおいしく作るメモが続きます

お料理メモ

メモ1: 揚げ焼きのポイント

手羽中の甘辛から揚げの手順写真その1

骨の近くまでしっかり加熱されるよう、5~6分かけてじっくり揚げ焼きにします。

メモ2: 揚げたあとの油について

フライパンに揚げ油が残っていると、たれがベチャッとしてしまうので、捨てるとかキッチンペーパーでふき取るなどして、きれいにします。

メモ3: たれについて

手羽中の甘辛から揚げの手順写真その2

焦げやすいので、火加減に注意しながら煮立たせます。

メモ4: 食べるときのポイント

オーブンやトースターで温め直すと、カラッとなっておいしく食べられます。

メモ5: 冷凍保存

手羽中の甘辛から揚げの冷凍写真

冷凍保存用のポリ袋に重ならないように入れ、霜がつかないよう空気を抜いて凍らせます。

レシピ動画

イチオシ関連レシピ

調理道具・調味料のご紹介

工房アイザワ バット用アミ
Amazon, 楽天
ボーソー 米油
Amazon, 楽天, Yahoo!ショッピング
マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん
Amazon, 楽天, Yahoo!

今回使った保存容器

つくおき保存容器

商品名:つくおきコラボ 保存容器L

容量:1200mL

SHARE
FOLLOW
nozomi

森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。8歳と4歳の男の子の母。

「お気に入り」機能のご利用には、会員登録(無料)が必要となります。

BOOK

シリーズ累計112万部突破!

「家族のつくおき」の書影

大人も子どもも!家族みんなで食べられるレシピとアイデア。
Amazon 楽天

「つくおき」の書影

第一弾。レシピ本大賞受賞!
Amazon 楽天

「もっとつくおき」の書影

第二弾。初心者にもオススメです。
Amazon 楽天

「つくおき3」の書影

第三弾!生活パターンに合わせて。
Amazon 楽天

「つくおきのじみべん」の書影

3品詰めるだけの作り置き弁当。
Amazon 楽天

「冷凍つくおき」の書影

オススメの冷凍おかず多数掲載!
Amazon 楽天

「すぐめし献立」の書影

シンプルに作れる簡単献立集。
Amazon 楽天

「つくおきtheBEST」の書影

特にオススメの作り置きおかずを厳選!
Amazon 楽天

「つくおきの“悩まない”おかず」の書影

定番調味料を使った「味が決まる」レシピ集。
Amazon 楽天

FOLLOW