手羽中の甘辛から揚げ
RECIPE
20分日持ち：冷蔵5日
フライパンでじっくり揚げ焼きにして旨味が詰まった手羽中に、醤油ベースの甘辛たれとごまをからめました。ご飯に合うのはもちろん、おつまみにもぴったりな手羽中の定番おかずです。
材料（保存容器大1個分）
冷蔵保存: 5日
材料（保存容器大1個分）
食べきりの場合 3～4人分
手羽中20本
◯酒大1
◯塩小1/2
◯ブラックペッパー少々
片栗粉大3
◎酒大2
◎醤油大2
◎砂糖大2
◎みりん大2
いりごま大2
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お料理メモ
メモ1: 揚げ焼きのポイント
骨の近くまでしっかり加熱されるよう、5～6分かけてじっくり揚げ焼きにします。
メモ2: 揚げたあとの油について
フライパンに揚げ油が残っていると、たれがベチャッとしてしまうので、捨てるとかキッチンペーパーでふき取るなどして、きれいにします。
メモ3: たれについて
焦げやすいので、火加減に注意しながら煮立たせます。
メモ4: 食べるときのポイント
オーブンやトースターで温め直すと、カラッとなっておいしく食べられます。
メモ5: 冷凍保存
冷凍保存用のポリ袋に重ならないように入れ、霜がつかないよう空気を抜いて凍らせます。
レシピ動画
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今回使った保存容器
つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。8歳と4歳の男の子の母。
