テリマヨチキン

材料（保存容器大1個分）
食べきりの場合 3～4人分

鶏もも肉1枚（約400g）

◯塩少々

◯ブラックペッパー少々

◎マヨネーズ大2

◎みりん大2

◎醤油大1.5

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作り方

１

鶏肉は室温に戻します（メモ1）。余分な脂を取り除き、フォークなどで数カ所穴をあけ、食べやすい大きさに切り、◯をふります。◎はボウルでよく混ぜ合わせます。

２

フライパンに油を熱し、鶏肉を皮目を下にして入れ、中火で焼きます。皮目に焼き色がついたら裏返して、もう片面も焼き色がつくまで焼きます。

３

フライパンの余分な油をキッチンペーパーでふき取ります。◎を入れ、味が全体にからむよう炒め合わせて、完成（メモ2）。

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お料理メモ

メモ1: 鶏肉は室温に戻す

冷たいまま焼くと火の通りにムラが出るし肉汁も流れ出るので、冷蔵庫から出して室温に戻します。時間に余裕があれば15～30分は室内に置いておくとよいです。

メモ2: 焼くときのポイント

• 目安として片面を3分ほどかけて焼きます。
• 調味料の水分量が多いので、とろりとするまで煮詰めて水分を飛ばします。

メモ3: 冷凍保存

冷凍保存用のポリ袋に平たく入れ、霜がつかないよう空気を抜いて凍らせます。

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今回使った保存容器

nozomi

「つくおき」の創設者。現在はレシピ開発や料理の撮影を担当。