甘辛ジューシーチキングリル

RECIPE
甘辛ジューシーチキングリルの料理写真
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20日持ち:冷蔵4
デビロックストア - 家族での外あそびにおすすめのアイテムをご紹介
醤油ベースの甘辛だれに漬けてオーブンで焼くだけで、皮はパリッパリ、中はふっくらジューシーなおいしいチキングリルの出来上がり。普段料理に慣れていない方でも失敗せずに作れます。
表示の日持ちは、漬け込んだ状態での保存日数です。調理時間に、漬け込む時間は含んでいません。

材料(保存容器大1個分
食べきりの場合 3〜4人分

鶏もも肉1枚(約400g)

◎醤油大1.5

◎みりん大1

◎砂糖大1

◎にんにくチューブ2cm

◎ブラックペッパー少々

作り方

鶏肉は余分な脂を取り除き、フォークなどで数カ所穴をあけます。

ポリ袋にを入れ、袋のうえから手でもんで混ぜ合わせます。鶏肉を入れ、たれが全体にいきわたるようもみ込み、漬け込みます。作り置きの場合、この状態で冷蔵(冷凍)保存します。(メモ1

オーブンは200度に予熱します。鶏肉を室温に戻します。

鶏肉をポリ袋から取り出し、クッキングシートをしいた天板に皮目を上にして置きます。200度のオーブンで15分ほど焼いて、完成。(メモ2

お料理メモ

メモ1: 漬けるときのポイント

甘辛ジューシーチキングリルの手順写真その1
  • もみ込んだら、まんべんなく味がいきわたるよう、平たくして漬け込みます。
  • 2日以上漬けることをオススメします。たれが中まで入り込みます。
  • 漬けたその日に焼く場合でも、30分以上は漬け込んだほうがよいです。それ以下だと漬かりがあまくて、物足りない仕上がりになります。

メモ2: 焼くときのポイント

甘辛ジューシーチキングリルの手順写真その2
  • 外と中で焼きムラができないよう、焼く15~20分前には冷蔵庫から出して、室温に戻します。
  • レシピだと天板で焼いていますが、網にのせて焼くのもよいです。がっつり脂を落とせるので、カロリーカットしたい方にもオススメです。

メモ3: 冷蔵/冷凍保存

  • 冷蔵保存

    たれがもれる可能性も考えて、バットや保存容器に入れて冷蔵保存することをオススメします。

  • 冷凍保存

    冷凍保存用のポリ袋に平たく入れ、霜がつかないよう空気を抜いて凍らせます。食べるときは、冷蔵庫に移して半日から1日かけて解凍し、そのあと室温に戻してから焼きます。

    保存期間は3週間です。冷凍保存について詳しくは、【特集】冷凍保存・解凍のコツ【おかず編】のページをご覧ください。

補足

オーブン以外
  • フライパン

    皮目から焼いたら、裏返して、ふたをして蒸し焼きにします。皮のパリッと感はオーブンには劣りますが、ふっくらおいしいです。

  • トースター

    温度調節ができるトースターであれば、同じように作れると思います。

  • 魚焼きグリル

    コンロによって設定や温度が違うので一概にはいえませんが、わが家のIHの魚焼きグリルでは問題なく焼けました。

子どもへの取り分け

幼児食

  • 食べやすい大きさに切って、取り分けます。
  • ブラックペッパーは、子どもの好みや成長に応じて使います。

離乳食(後期以降)

  • 身の部分をほぐして取り分けます。
  • ブラックペッパーはごく少量にするか、なしで作ります。

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今回使った保存容器

  • バットを保存容器のかわりに使いました。
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森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。5歳と1歳の男の子の母。

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