ピーマンとヤングコーンのオイスター炒め
RECIPE
10分日持ち：冷蔵5日
シャキシャキコリコリっとした小気味よい食感がおいしい、ピーマンとヤングコーンのオイスター炒めのレシピです。にんにくとオイスターソース、ごま油の簡単コクうま味です。
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お料理メモ
メモ1: ヤングコーンのポイント
- 熱湯にさっとくぐらせる（湯通しする）ことで、水煮のヤングコーン特有のくさみが取れます。湯通しのかわりに、ざるにあげて上から熱湯をまわしかけてもよいです。
メモ2: 炒めるときのポイント
- ピーマンの炒め加減はお好みでよいです。軽く炒めるとシャキッとしたみずみずしい食感に仕上がり、しっかり炒めると苦味が飛んで甘味のある仕上がりになります。
- 生のヤングコーンで作るときは、湯通しせずにピーマンと同じタイミングで炒めて、最後に味付けします。
メモ3: 冷蔵保存/冷凍保存
冷蔵保存
- 保存容器に入れ、室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。
冷凍保存
- 冷凍可能なジッパー付き保存袋に平たく入れ、霜がつかないよう空気を抜いて凍らせます。
- 保存期間は3週間です。冷凍保存について詳しくは、【特集】冷凍保存・解凍のコツ【おかず編】のページをご覧ください。
補足
子どもへの取り分け
幼児食
- そのままか、食べやすい大きさに切って、取り分けます。
離乳食（完了期）
- 食べやすい大きさに切って、取り分けます。ピーマンは、しっかり炒めて苦味を飛ばすとよいです。
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今回使った保存容器
![野田琺瑯 レクタングル深型S](/wp-content/uploads/2016/08/noda_f_s-150x150.jpg")
つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。7歳と3歳の男の子の母。
