大根の浅漬け梅和え

小鉢や付け合せ、おつまみやお弁当のすき間埋めにもぴったりな、大根の浅漬け梅和えのレシピです。白と赤で見栄えがよく、食卓を彩ってくれる簡単さっぱり副菜です。
表示の調理時間は、大根を塩に漬けておく時間は含んでいません。

お料理メモ

メモ1: 材料について

• 塩の分量

  梅干しと和えるので、大根の重さの1%が、この浅漬けのちょうどよい塩加減です。

• 梅干し

  1粒15gくらいのしそ漬け梅干しを使いました。鮮やかな赤色だと、完成の見栄えもよくなります。

メモ2: しっかりと水気を切る

水気を切るときは、流し台でポリ袋のくちを下に向け、大根が落ちないように気をつけつつ、袋の上からぎゅーっと手でしぼります。

メモ3: 和えるときのポイント

• 上下左右にシャカシャカふると、まんべんなくいきわたります。ごまがポリ袋に残るのがイヤな方は保存容器で和えても。
• ポリ袋のまま保存しても、一番上の写真のように容器で保存しても、どちらでもよいです。

イチオシ関連レシピ

食材のご紹介

岡畑農園 庭園梅しそ漬
Amazon, 楽天

今回使った保存容器