豚肉のガーリック醤油ソテー

RECIPE
豚肉のガーリック醤油ソテーの料理写真
SHARE
更新
10日持ち:冷蔵4
肉肉しい料理が食べたいときにはぜひ。豚肉のガーリック醤油ソテーのレシピです。にんにくの香りが食欲を刺激します。下味に漬けて、おうち焼肉にもオススメです。
表示の日持ちは、漬け込んだ状態での保存日数です。

材料(保存容器大1個分
食べきりの場合 2~3人分

豚ロース肉しょうが焼き用約300g

たまねぎ1/4個

にんにく1かけ

◎醤油大1.5

◎みりん大1

◎砂糖大1/2

◎ブラックペッパー少々

作り方

豚肉はフォークなどで数カ所穴をあけ、お好みで食べやすい大きさに切ります。たまねぎ、にんにくは薄切りにします。

保存容器またはポリ袋に、たまねぎ、にんにく、◎を入れ、よく混ぜ合わせます。豚肉を入れ、全体を漬け込みます。作り置きの場合、この状態で冷蔵(冷凍)保存します(メモ1)。

フライパンに油を熱し、室温に戻した豚肉を漬け汁ごと入れ、中火で広げながら焼きます。両面とも焼けたら、強火にして余分な汁気を飛ばし、完成(メモ2)。

お料理メモ

メモ1: 下味のポイント

豚肉のガーリック醤油ソテーの手順写真その1
  • よく混ぜて砂糖を溶かします。
  • 保存容器のメリット: きれいに広げて焼ける。デメリット: 漬かり方にムラがでるかも。
  • ポリ袋のメリット: まんべんなく漬かる。デメリット: 肉どうしがくっつきやすい。
  • 漬けたその日に焼く場合でも、20分以上は漬け込んだほうがよいです。漬けて2、3日めが味もしみて、食べごろだと思います。

メモ2: 焼くときのポイント

豚肉のガーリック醤油ソテーの手順写真その2豚肉のガーリック醤油ソテーの手順写真その3
  • 室温に戻してから焼きます。冷たいままだと、火の通りにムラが出ます。
  • たまねぎ、にんにくもフライパンに広げて、豚肉と一緒に炒めます。
  • 最後は強火にして、たれをよくからめます。

メモ3: 冷凍保存(下味冷凍)

  • 冷凍保存用のポリ袋に入れ、平たくして空気を抜いて凍らせます。
  • 食べるときは、冷蔵庫に移して半日から1日かけて解凍し、そのあと室内で室温に戻してから焼きます。

器・調味料のご紹介

TABLE WEAR EAST. しのぎお花のリムプレート 23cm
Amazon, 楽天
フンドーキン 吉野杉樽天然醸造醤油
Amazon, 楽天

今回使った保存容器

野田琺瑯

商品名: 野田琺瑯 レクタングル浅型S

容量: 800mL

SHARE
FOLLOW
nozomi 森 望(nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。4歳と0歳の男の子の母。

「お気に入り」機能のご利用には、会員登録(無料)が必要となります。

BOOK

シリーズ累計110万部突破!

最新刊!2020年10月22日発売!
Amazon 楽天

第一弾。レシピ本大賞受賞!
Amazon 楽天

第二弾。初心者にもオススメです。
Amazon 楽天

第三弾!生活パターンに合わせて。
Amazon 楽天

3品詰めるだけの作り置き弁当。
Amazon 楽天

オススメの冷凍おかず多数掲載!
Amazon 楽天

シンプルに作れる簡単献立集。
Amazon 楽天

FOLLOW