ねぎだれ鶏から揚げ
![ねぎだれ鶏から揚げの料理写真](https://cookien.com/wp-content/uploads/2022/10/negidare-karaage-400x267.jpg)
鶏肉を使った人気レシピ
▼広告の下にこのレシピをおいしく作るメモが続きます
お料理メモ
メモ1: 鶏肉の下ごしらえ
![ねぎだれ鶏から揚げの手順写真その1](https://cookien.com/wp-content/uploads/2022/10/negidare-karaage_1.jpg)
- 下味に漬ける時間は30分くらいでもよいですが、ひと晩漬けるとより味が入ります。
メモ2: 揚げ焼きのポイント
![ねぎだれ鶏から揚げの手順写真その2](https://cookien.com/wp-content/uploads/2022/10/negidare-karaage_2.jpg)
![ねぎだれ鶏から揚げの手順写真その3](https://cookien.com/wp-content/uploads/2022/10/negidare-karaage_3.jpg)
- カラッと揚がるよう、油をじゅうぶんに熱してから揚げます。
- 皮目から揚げ焼きにします。ふちが濃いきつね色になってきたら裏返すタイミングです。衣がはがれないよう、裏返す以外は動かさないようにします。
メモ3: 仕上げのポイント
![ねぎだれ鶏から揚げの手順写真その5](https://cookien.com/wp-content/uploads/2022/10/negidare-karaage_5.jpg)
![ねぎだれ鶏から揚げの手順写真その6](https://cookien.com/wp-content/uploads/2022/10/negidare-karaage_6.jpg)
- ねぎだれはふつふつと煮立ち、少しとろみが出るまで煮詰めます。
- へらやターナーを使い、表面全体にねぎだれをからめます。
メモ4: 冷蔵/冷凍保存
![ねぎだれ鶏から揚げの冷蔵保存写真](https://cookien.com/wp-content/uploads/2022/10/negidare-karaage_hozon.jpg)
- 冷蔵保存
完全に冷めてから保存容器に入れ、ふたをして冷蔵庫に入れます。食べるときは、オーブンで温め直すのがオススメです。
- 冷凍保存
冷凍可能なジッパー付き保存袋に重ならないように入れ、霜がつかないよう空気を抜いて凍らせます。冷蔵保存と同じく、オーブンで温めるのがオススメです。
保存期間は3週間です。冷凍保存について詳しくは、【特集】冷凍保存・解凍のコツ【おかず編】のページをご覧ください。
補足
子どもへの取り分け
幼児食
- 食べやすい大きさに切って、取り分けます。
離乳食
- 油っぽさや味付けが離乳食向きではないので、食べさせません。
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ヤンニョムチキン(韓国風ピリ辛から揚げ)
ピリ辛コクうまだれがクセになるおいしさ。見た目にも食欲をそそります。
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のり巻きチキンから揚げ
のりの風味が香ばしいから揚げです。子どものおかずやお弁当にもぜひ。
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今回使った保存容器
![nozomi](https://cookien.com/wp-content/uploads/img/nozomi-100x100.jpg)
つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。8歳と4歳の男の子の母。