きゅうりのピリ辛ラー油和え

切って和えるだけの簡単レシピ、きゅうりのピリ辛ラー油和えです。ほんのり辛くて見ためもさわやか、小鉢やおつまみにぴったりな常備菜。ひと晩以上漬けてからが食べごろです。

きゅうりのピリ辛ラー油和えの料理写真

冷蔵保存:3

材料(保存容器中1個分

きゅうり3本

塩(板ずり用)小1/2

◎ごま油大1

◎醤油小1

◎中華スープの素小1

◎ラー油小1/2(メモ1

◎いりごま大1/2

ざっくり作り方

きゅうりは板ずりをし、キッチンペーパーで塩と水気をふき取ります(メモ2)。両端を切り落とし、乱切りにします。

ポリ袋にきゅうり、◎を入れ、よくもみ込みます(メモ3)。できるだけ空気を抜き、ポリ袋のくちを閉じて、完成(メモ4)。

お料理メモ

メモ1:ラー油の分量

ラー油はお好みの辛さに合わせて分量を調整してください。小さじ1/2でほんのり辛いくらいです。ラー油を増やす場合、そのぶんごま油の分量は減らしたほうがよいです。

メモ2:板ずり

まな板にきゅうりを置いたら、まんべんなく塩をふり、ごろごろとまな板の上を転がします。表面のいぼが取れて、食感や色合いがよくなります。

メモ3:よくもみ込む

中華スープの素が溶けてまんべんなくいきわたるよう、ポリ袋の上からよくもみ込みます。

メモ4:保存方法など

  • ポリ袋でそのまま保存してもよいですし、ひと晩ほど漬けたあと保存容器に移し替えてもよいです。ポリ袋のほうが味がまんべんなくなじみます。取り出しやすいのは保存容器のほうです。
  • 冷蔵保存していると中華スープの素が白く固まることがありますが、味に影響はありません。食べるときに10秒ほどレンジ加熱すれば、溶けてなくなります。

レシピ動画

調味料のご紹介

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今回使った保存容器

iwaki保存容器

商品名:iwaki パック&レンジBOX ハーフ

容量:500ml