めんたい昆布
RECIPE
5分日持ち:冷蔵3日
海鮮の旨味と明太子のピリ辛でとにかくご飯がすすむこと間違いなし、めんたい昆布のレシピです。ちびちび食べられる簡単おつまみとしてもとても優秀です。
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▼広告の下にこのレシピをおいしく作るメモが続きます
お料理メモ
メモ1: 切り昆布について
- せん切りにした昆布です。きざみ昆布や糸昆布ともいい、スーパーの乾物コーナーにあります。和え物など便利に使えます。
- 戻し時間は、パッケージに書いてある説明に従ってください。
メモ2: 明太子の薄皮の取り方
- 包丁やスプーンの背で、こそげ取ります。食感が気にならなければ、少しくらいなら薄皮が残っても大丈夫です。
メモ3: 和えるときのポイント
- 調味料はレンジ加熱して、みりんのアルコール分を飛ばします。
- 切り昆布がほぐれて明太子とよくからむように和えます。
メモ4: 冷蔵保存
- 保存容器に入れ、ふたをして冷蔵庫に入れます。作り置きにすることで、味がなじんで深みが出ます。
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今回使った保存容器
つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。8歳と4歳の男の子の母。