めんたい昆布

RECIPE
めんたい昆布の料理写真
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5日持ち:冷蔵3
海鮮の旨味と明太子のピリ辛でとにかくご飯がすすむこと間違いなし、めんたい昆布のレシピです。ちびちび食べられる簡単おつまみとしてもとても優秀です。
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材料(保存容器小1個分
食べきりの場合 2~3人分

辛子明太子1腹(約60g)

切り昆布(メモ1約5g

◎みりん大1

◎醤油大1/2

作り方

切り昆布は水で戻し、ざるにあげて水気を切ります。

明太子は薄皮を取ります。(メモ2

は耐熱ボウルに入れ、ふわりとラップをし、500wの電子レンジで1分加熱します。ラップを取り、あら熱を取ります。

切り昆布、明太子を3のボウルに入れ、よく和えて、完成。(メモ3

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お料理メモ

メモ1: 切り昆布について

めんたい昆布の手順写真その1
  • せん切りにした昆布です。きざみ昆布や糸昆布ともいい、スーパーの乾物コーナーにあります。和え物など便利に使えます。
  • 戻し時間は、パッケージに書いてある説明に従ってください。

メモ2: 明太子の薄皮の取り方

めんたい昆布の手順写真その2
  • 包丁やスプーンの背で、こそげ取ります。食感が気にならなければ、少しくらいなら薄皮が残っても大丈夫です。

メモ3: 和えるときのポイント

めんたい昆布の手順写真その3
  • 調味料はレンジ加熱して、みりんのアルコール分を飛ばします。
  • 切り昆布がほぐれて明太子とよくからむように和えます。

メモ4: 冷蔵保存

めんたい昆布の冷蔵保存写真
  • 保存容器に入れ、ふたをして冷蔵庫に入れます。作り置きにすることで、味がなじんで深みが出ます。

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森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。8歳と4歳の男の子の母。

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