めんたい昆布

お料理メモ

メモ1: 切り昆布について

• せん切りにした昆布です。きざみ昆布や糸昆布ともいい、スーパーの乾物コーナーにあります。和え物など便利に使えます。
• 戻し時間は、パッケージに書いてある説明に従ってください。

メモ2: 明太子の薄皮の取り方

• 包丁やスプーンの背で、こそげ取ります。食感が気にならなければ、少しくらいなら薄皮が残っても大丈夫です。

メモ3: 和えるときのポイント

• 調味料はレンジ加熱して、みりんのアルコール分を飛ばします。
• 切り昆布がほぐれて明太子とよくからむように和えます。

メモ4: 冷蔵保存

• 保存容器に入れ、ふたをして冷蔵庫に入れます。作り置きにすることで、味がなじんで深みが出ます。

今回使った保存容器

商品名: 野田琺瑯 ラウンド 10cm

容量: 280mL

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