鶏むね肉のレモンペッパーチーズ焼き

材料（保存容器大1個分）
食べきりの場合 3～4人分

鶏むね肉1枚（約300g）

◯砂糖大1/2

◯塩小1/2

◎オリーブオイル大1

◎レモン汁大1/2

◎にんにくチューブ3cm

◎ブラックペッパー適量

ミックスチーズ好きな量

きざみパセリお好みで

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作り方

１

鶏肉は皮と余分な脂を取り除き、フォークなどで数カ所穴をあけ、◯の砂糖、塩を順番によくもみ込みます（メモ1）。

２

ポリ袋に◎を入れ、袋の上からもんでよく混ぜ合わせます。鶏肉を入れ、全体をもみ込みます。なるべく空気を抜いてくちを閉じ、20分～ひと晩漬けます。

３

オーブンは160度に予熱します。

４

天板にクッキングシートをしきます。鶏肉をポリ袋から出して置き、上にチーズをのせます（メモ2）。

５

160度のオーブンで25～30分ほど焼いて、完成。冷めてから切ります（メモ3）。お好みでパセリを散らします。

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お料理メモ

メモ1: 砂糖と塩をもみ込む

むね肉の肉質がやわらかくなります。つやが出るまでしっかりもみ込みます。

メモ2: 焼くときのポイント

• 室温に戻す

  冷蔵庫で漬け込む場合、焼く15～30分前には冷蔵庫から出して室温に戻します。冷たいまま焼くと、中が生焼けなど火の通りにムラが出ます。

• チーズたっぷり

  チーズは鶏肉をおおうくらいに、たっぷりとのせています。

メモ3: 完成後

熱いうちに切ると肉汁が流れ出てしまうので、冷ましてから薄く切り分けてください。

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今回使った保存容器

nozomi

「つくおき」の創設者。現在はレシピ開発や料理の撮影を担当。