鶏むね肉のレモンペッパーチーズ焼き

さっぱり味でさっくり、鶏むね肉のレモンペッパーチーズ焼きのレシピです。冷めてもおいしいので、パンにサンドしたり、きざんでサラダにのせたりするのもオススメですよ。

鶏むね肉のレモンペッパーチーズ焼きの料理写真

冷蔵保存: 5

材料(保存容器大1個分
食べきりの場合 3~4人分

鶏むね肉1枚(約300g)

◯砂糖大1/2

◯塩小1/2

◎オリーブオイル大1

◎レモン汁大1/2

◎にんにくチューブ3cm

◎ブラックペッパー適量

ミックスチーズ好きな量

きざみパセリお好みで

ざっくり作り方

鶏肉は皮と余分な脂を取り除き、フォークなどで数カ所穴をあけ、◯の砂糖、塩を順番によくもみ込みます(メモ1)。

ポリ袋に◎を入れ、袋の上からもんでよく混ぜ合わせます。鶏肉を入れ、全体をもみ込みます。なるべく空気を抜いてくちを閉じ、20分~ひと晩漬けます。

オーブンは160度に予熱します。

天板にクッキングシートをしきます。鶏肉をポリ袋から出して置き、上にチーズをのせます(メモ2)。

160度のオーブンで25~30分ほど焼いて、完成。冷めてから切ります(メモ3)。お好みでパセリを散らします。

お料理メモ

メモ1: 砂糖と塩をもみ込む

むね肉の肉質がやわらかくなります。つやが出るまでしっかりもみ込みます。

メモ2: 焼くときのポイント

鶏むね肉のレモンペッパーチーズ焼きの手順写真その1鶏むね肉のレモンペッパーチーズ焼きの手順写真その2
  • 室温に戻す

    冷蔵庫で漬け込む場合、焼く15~30分前には冷蔵庫から出して室温に戻します。冷たいまま焼くと、中が生焼けなど火の通りにムラが出ます。

  • チーズたっぷり

    チーズは鶏肉をおおうくらいに、たっぷりとのせています。

メモ3: 完成後

熱いうちに切ると肉汁が流れ出てしまうので、冷ましてから薄く切り分けてください。

調理道具・調味料のご紹介

下村工業 肉すじ切り器
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アリサン エキストラバージンオリーブオイル
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今回使った保存容器

つくおき保存容器

商品名: つくおきコラボ 保存容器M

容量: 800mL

nozomi 森 望(nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。4歳と0歳の男の子の母。