鶏肉とかぼちゃのバーベキューソース炒め

お料理メモ

メモ1: 炒めるときのポイント

• 鶏肉の皮目はパリッと焼き色がつくまで焼きます。動かさないほうがきれいに焼けます。
• かぼちゃは表面をフライパンにあてて焼き色がつくように炒めつつ、たまねぎは焦がさないように注意します。

メモ2: 味付けのポイント

• バーベキューソースは、炒めて余分な水分を飛ばすことで旨味を凝縮できます。はねやすいので、やけどなどには注意してください。

メモ3: 冷蔵保存

• 保存容器に入れ、室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。
• プラスチック容器に入れるとほぼ着色するので、プラ容器は避けたほうがよいです。また、ホーロー容器やガラス容器でも、ふたはプラスチックということはよくあります。そういうときはふたに触れないよう、ラップでガードするとよいです。

補足

調理道具・器のご紹介

• Ballarini トリノフライパン深型24cm
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• SAKUZAN Stripe プレートS
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今回使った保存容器

商品名: 野田琺瑯 レクタングル浅型S

容量: 800mL

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