ハニーマスタードチキン
RECIPE
10分日持ち：冷蔵4日
はちみつ、粒マスタード、醤油の和洋が仲良くミックス。漬けて焼くだけハニーマスタードチキンのレシピです。たまねぎも一緒に甘みが出るまで炒めるので、深いコクを感じられます。
表示の日持ちは、漬け込んだ状態での保存日数です。調理時間に、漬け込む時間は含んでいません。
表示の日持ちは、漬け込んだ状態での保存日数です。調理時間に、漬け込む時間は含んでいません。
鶏肉を使った人気レシピ
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お料理メモ
メモ1: 漬けるときのポイント
- はちみつは粘り気があるため、袋の上からよくもんで、ほかの調味料と混ぜ合わせます。
- 2日は漬けることをオススメします。たれの味が鶏肉にしっかりつきます。
- 漬けたその日に焼く場合でも、30分以上は漬け込んだほうがよいです。それ以下だと、味の漬かりが少々物足りない仕上がりになります。
メモ2: 焼くときのポイント
- 室温に戻してから焼きます。冷たいまま焼くと鶏肉が固くなったり、焼きムラが出たりします。
- 鶏肉は皮目から焼いて、両面とも焼き色がつくまで焼きます。たまねぎはあいているスペースで、焦げないように動かしながら炒めます。
- 写真右くらいまで水分が飛んだら出来上がりです。
メモ3: 冷蔵保存/下味冷凍
- 冷蔵保存
たれがもれる可能性も考えて、バットや保存容器に入れて冷蔵保存することをオススメします。
- 下味冷凍
冷凍保存用のポリ袋に平たく入れ、霜がつかないよう空気を抜いて凍らせます。食べるときは、冷蔵庫に移して半日から1日かけて解凍し、そのあと室温に戻してから焼きます。
保存期間は3週間です。冷凍保存について詳しくは、【特集】冷凍保存・解凍のコツ【おかず編】のページをご覧ください。
補足
子どもへの取り分け
幼児食
- 粒マスタードは加熱することで角が取れるので、子どもも食べられます。
- そのままか、食べやすい大きさに切って、取り分けます。
離乳食（完了期）
- 鶏肉の皮は除き、乳児が食べやすい大きさに切って、取り分けます。
- 1歳未満の乳児には、はちみつではなく砂糖で作ります。
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つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。7歳と3歳の男の子の母。
