おつまみペッパー味玉

RECIPE
おつまみペッパー味玉の料理写真
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15日持ち:冷蔵4
デビロックストア - 秋のわくわくキャンペーン開催中!の説明文デビロックストア - 秋のわくわくキャンペーン開催中!
タイトルどおり、ブラックペッパーのピリリとした刺激でおつまみにぴったりな味玉のレシピです。ごま油で風味よく、中華スープの素で味が決まる旨塩味です。おつまみに限らず日常の朝昼晩にもぜひ。
このレシピに関するキーワード

材料(保存容器中1個分
食べきりの場合 4人分

4個

中華スープの素メモ17.5g

◎ごま油小1

◎砂糖小1

◎湯100mL

ブラックペッパー好きなだけ

作り方

卵は冷蔵庫から出して室温に戻します。

鍋に湯を沸かします。ふつふつと沸いたら、お玉でそっと卵を入れ、6~7分ゆでます。(メモ2

鍋の湯は捨て、卵はすぐに冷水で冷やしたら、殻をむきます。

ボウルなどでをよく混ぜ合わせます。(メモ3

ポリ袋に卵、4、ブラックペッパーを入れ、やさしくもみ込みます。まんべんなく漬かるようしっかりと空気を抜いて口を閉じ、漬けて、完成。

食べるときにも、お好みでブラックペッパーを追加でふります。

お料理メモ

メモ1: 中華スープの素について

  • 7.5g練りタイプの場合は小さじ1.5顆粒タイプの場合だと大さじ1になります。私は練りタイプを使っています。なお、鶏がらスープの素でもよいです。

メモ2: 半熟卵のコツ

  • ゆで時間などの半熟卵を上手に作るポイントは、基本の煮卵のメモをご参考ください。
  • ざっくり書くと6分でとろとろ、7分で少し固めな半熟卵になります。10分で固ゆでです。

メモ3: 調味料は湯で溶かす

おつまみペッパー味玉の手順写真その1
  • 中華スープの素と砂糖をしっかり溶かしたいため、一度沸騰させて少し冷ました湯で混ぜ合わせます(写真は耐熱性の計量カップで混ぜ合わせている場面です)。

メモ4: 冷蔵保存

おつまみペッパー味玉の冷蔵保存写真
  • ポリ袋ごと保存容器に入れ、あら熱を取ってから冷蔵庫に入れます。
  • 漬け汁は多くはないので、保存中に適宜上下を返すとまんべんなく味がつきます。
  • 食べるときに少し漬け汁も一緒に器に入れると、ちょうどよい塩気になると思います。

補足

子どもへの取り分け

幼児食

  • そのままか、食べやすい大きさに切って、取り分けます。
  • ブラックペッパーは、子どもの好みや成長に応じて使います。

離乳食

  • 乳児にはブラックペッパーの刺激が強くて離乳食向きではないため、食べさせません。

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森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。5歳と1歳の男の子の母。

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