おつまみペッパー味玉
RECIPE
15分日持ち：冷蔵4日
タイトルどおり、ブラックペッパーのピリリとした刺激でおつまみにぴったりな味玉のレシピです。ごま油で風味よく、中華スープの素で味が決まる旨塩味です。おつまみに限らず日常の朝昼晩にもぜひ。
卵を使った人気レシピ
お料理メモ
メモ1: 中華スープの素について
- 7.5gは練りタイプの場合は小さじ1.5、顆粒タイプの場合だと大さじ1になります。わたしは顆粒タイプを使っています。なお、鶏がらスープの素でもよいです。
メモ2: 半熟卵のコツ
- ゆで時間などの半熟卵を上手に作るポイントは、基本の煮卵のメモをご参考ください。
- ざっくり書くと6分でとろとろ、7分で少し固めな半熟卵になります。10分で固ゆでです。
メモ3: 調味料は湯で溶かす
- 中華スープの素と砂糖をしっかり溶かしたいため、一度沸騰させて少し冷ました湯で混ぜ合わせます（写真は耐熱性の計量カップで混ぜ合わせている場面です）。
メモ4: 冷蔵保存
- ポリ袋ごと保存容器に入れ、あら熱を取ってから冷蔵庫に入れます。
- 漬け汁は多くはないので、保存中に適宜上下を返すとまんべんなく味がつきます。
- 食べるときに少し漬け汁も一緒に器に入れると、ちょうどよい塩気になると思います。
補足
子どもへの取り分け
幼児食
- そのままか、食べやすい大きさに切って、取り分けます。
- ブラックペッパーは、子どもの好みや成長に応じて使います。
離乳食
- 乳児にはブラックペッパーの刺激が強くて離乳食向きではないため、食べさせません。
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今回使った保存容器
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