ゆでたまごの塩漬け
RECIPE
15分日持ち：冷蔵4日
ゆでたまごをちょうどよい濃さの塩水に漬けるだけ。シンプルで、塩気がきいてしっかりおいしいです。日々のお弁当や朝食、小腹がすいたときのおやつなど、あらゆる場面で使えます。塩漬けすると色味もよいです。
お料理メモ
メモ1: 塩の分量
- 塩の分量（小1）は粗塩を使った場合です。精製塩の場合は、粗塩よりも塩気が強いので、小1より少し減らしてください。
メモ2: 卵は室温に戻す
- ゆでるときの急激な温度変化による殻のひび割れを防ぐために、室温に戻します。
メモ3: ゆでるときのポイント
- ふつふつと沸いた状態になるよう、火加減を調節します。
- だいたいの目安としてMサイズ卵の場合、7分で半熟、9分で固ゆでの一歩手前、10分以上で固ゆでになります（冒頭の盛り付け写真は9分ゆでたものです）。
- 途中、数回ほど湯をかき混ぜることで、黄身が真ん中に寄ります。
メモ4: 冷蔵保存
- ポリ袋ごと保存容器に入れ、あら熱を取ってから冷蔵庫に入れます。
- 塩水は卵が漬かるぎりぎりの分量なので、適宜上下を返すとよいです。
- 取り出すときは、箸などで持ち上げて、表面についた塩水を軽く落とします。
補足
子どもへの取り分け
幼児食
- そのままか、半分や4等分に切って、取り分けます。
- 卵のゆで時間は、子どもの成長に合わせて調節してください。
離乳食（完了期）
- 全卵が食べられるようになったら、固ゆでにしたものを取り分けます。
- 塩気が気になる場合は、みじん切りにして温野菜と和えるとよいです。
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調理道具のご紹介
今回使った保存容器
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つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。5歳と1歳の男の子の母。
