2022/11/30

【レシピ】豚肉とごぼうのきんぴら炒めを新規公開しました。
基本の食材と調味料でさっと作れるお手軽メインです。

2022/11/29

【レシピ】にんじんとじゃこの甘辛炒めを新規公開しました。
シャクシャクと軽快な食感がおいしい、お手軽時短おかずです。

さっぱりチキンのおかずサラダ

RECIPE
さっぱりチキンのおかずサラダの料理写真
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20日持ち:冷蔵3
味も見ためもさっぱりさわやかな、冷めてもおいしいデリ風メインです。この一品で食べごたえがあり、満足感もしっかりと得られます。朝ごはんにもお弁当にもどうぞ。
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材料(保存容器大1個分
食べきりの場合 4人分

鶏もも肉約300g

◯塩少々

◯ブラックペッパー少々

ブロッコリー1/2株

1L

塩(ゆでる用)小1

ペンネ50g

◎「ミツカン カンタン酢™」大4

◎マヨネーズ大1

◎醤油小1/3

◎ブラックペッパーお好みで

豚肉とごぼうのきんぴら炒めの写真
豚肉とごぼうのきんぴら炒め

作り方

鶏もも肉は室温に戻します。余分な脂を取り除き、2cm角に切り、をふります。

フライパンに皮目を下にして入れ、中火で両面とも焼きます。火を止め、鶏肉のまわりの余分な油をキッチンペーパーでふき取ります。

鍋に水と塩を入れ、強めの中火で沸かします。ブロッコリーは水洗いし、小房に切り分けます。2~3分ほどゆでて、ざるにあげます。湯は捨てません。(メモ1

再度、強めの中火で湯を沸かします。ペンネを入れ、標準のゆで時間より2分短くゆでてて、ざるにあげます。(メモ2

ボウルでを混ぜ合わせます。すべての具材を入れ、よく和えて、完成。

お料理メモ

「ミツカン カンタン酢™」

  • このレシピは、「ミツカン カンタン酢™」とのタイアップレシピです。これ1本で、甘酢漬け、酢の物、お寿司、ピクルス、マリネ、肉料理など、いろいろなお酢メニューがカンタンに作れる調味酢です。
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メモ1: 小さめに切る

さっぱりチキンのおかずサラダの手順写真その1
  • 鶏肉とブロッコリーは、味がからみやすく、そして食べやすいよう、どちらも小さめに切ります。

メモ2: ペンネのゆで方

さっぱりチキンのおかずサラダの手順写真その2
  • ブロッコリーをゆでた湯を再利用してゆでます。
  • 作り置きの場合、袋に記載してある標準の時間より2分ほど短くゆでます。固ゆですることで、時間がたってもおいしい食感をキープできます。

メモ3: 冷蔵保存

さっぱりチキンのおかずサラダの冷蔵保存写真
  • 保存容器に入れ、室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。

補足

子どもへの取り分け

幼児食

  • そのままか、もしくは豚肉は食べやすい大きさに切って、取り分けます。

離乳食(完了期)

  • 食べやすい大きさに切って、鶏皮は避けて取り分けます。

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森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。6歳と2歳の男の子の母。

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