Name: かぼちゃのクロケット
Total time: 30 min
Yield: 4～5人分
Cuisine: Japanese home cooked meal
Ingredients: かぼちゃ 1/2個（約600g）; ◎片栗粉 大1; ◎マヨネーズ 大1; ◎顆粒コンソメ 大1/2; ◎塩 少々; ◯パン粉 1カップ; ◯油 大2

外はサクッと、中はもちっとした食感が楽しめる、かぼちゃのクロケットのレシピです。食卓やお弁当が華やかになるひと品です。オーブンで焼けば油が少なくてすみ、カロリーカットもできますよ。

材料（保存容器大1個分）
食べきりの場合 4～5人分

かぼちゃ1/2個（約600g）

◎片栗粉大1

◎マヨネーズ大1

◎顆粒コンソメ大1/2

◎塩少々

◯パン粉1カップ

◯油大2

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作り方

１

かぼちゃはスプーンなどで種を取り除き、皮をところどころそぐようにむいたら、2cm角に切ります。（メモ1）

２

かぼちゃを水でぬらし、大きめの耐熱皿に入れます。ふわりとラップをし、500wの電子レンジで8分ほど加熱します。（メモ2）

３

加熱したら、フォークやマッシャーでよく潰します。次に◎を入れ、よく混ぜ合わせます。（メモ3）

４

オーブンは220度に予熱します。

５

◯はしっかり混ぜて油をなじませます。3をひとくち大に丸め、◯を表面にまんべんなくつけて、クッキングシートをしいた天板に並べます。（メモ4）

６

すべて並べたら、220度のオーブンで10分ほど焼いて、完成。

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お料理メモ

一番のポイント

このレシピで一番のポイントは、片栗粉を混ぜ込むことです。片栗粉によってもっちりとした食感になり、成形もしやすくなります。

メモ1: 皮むきについて

よりなめらかな食感が好みの場合、皮はすべてむいたほうがよいです。反対に、皮を少し残せば、食感のアクセントにもなります。

メモ2: レンジ加熱のポイント

レンジ加熱でパサつかないよう、加熱前に水でぬらしておきます。
8分は目安です。やりすぎるとパサつくので、ときどき様子を見てください。固いときは追加で加熱します。

メモ3: よく潰してよく混ぜる

よく潰して混ぜるのは少し疲れますが、食感がよくなり、味もまんべんなくいきわたります。

メモ4: 成形のポイント

きれいにムラなく焼き色がつくよう、パン粉に油をよくなじませます。
べたついて丸く成形しづらいときは、片栗粉を少し足してください。
パン粉はバットに広げれば、ころころ転がしてつけやすいです。

メモ5: 冷蔵/冷凍保存

冷蔵保存
トングなどでやさしく保存容器に入れ、室内であら熱を取ってからふたをして冷蔵庫に入れます。食べるときは、オーブンで温め直すのがオススメです（レンジ加熱も可）。
冷凍保存
冷凍保存用のポリ袋に重ならないように入れ、霜がつかないよう空気を抜いて凍らせます。冷蔵保存と同じく、オーブンで温めるのがオススメです。
保存期間は3週間です。冷凍保存について詳しくは、【特集】冷凍保存・解凍のコツ【おかず編】のページをご覧ください。