ブロッコリーのうま塩漬け
RECIPE
5分日持ち：冷蔵5日
花蕾（からい）に味が入り込んで、みずみずしい食感がとてもおいしい、ブロッコリーのうま塩漬けのレシピです。塩ゆでにして漬けるから、緑色の発色がきれいです。お弁当や食卓を華やかにしてくれます。
ブロッコリーを使った人気レシピ
お料理メモ
メモ1: ブロッコリーの下ごしらえ
- 小さめの小房に切り分けることで、味の漬かりがよくなります。
- ゆですぎると漬けているときに形が崩れたり、日持ちも悪くなったりするので、やわらかくなりすぎないようにゆでます。ブロッコリーの詳しいゆで方については、ブロッコリーの日持ちするゆで方/ゆで時間/切り方のまとめをご参考ください。
メモ2: 漬けるときのポイント
- 熱いうちに漬けることで、中に味が入りやすくなります。
- ポリ袋に入れたら、花蕾を潰してしまわないようにやさしくゆすって全体に漬け汁をなじませます。
メモ3: 冷蔵保存
- ポリ袋から漬け汁がもれる可能性も考えて、ポリ袋ごと保存容器に入れます。あら熱が取れたら、冷蔵庫に入れます。食べるときはそのまま取り分けるか、もしくは少しレンジ加熱して常温にしてもおいしいですよ。
補足
子どもへの取り分け
幼児食
- そのまま取り分けます。
離乳食（完了期）
- 固さを確認して問題がなければ、食べやすい大きさに切ったりほぐしたりして、取り分けます。わが家の次男（1歳当時）は茎部分が大好きでした。
制作者が選ぶおすすめレシピ
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今回使った保存容器
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