みかん牛乳寒天

お料理メモ

メモ1: レンジ加熱しておく

• 牛乳とシロップを冷たいまま寒天と混ぜると、寒天の温度が下がってうまく混ざらず、きれいに固まりません（寒天は40度くらいの温度で固まるため）。そのため、牛乳とシロップは少し熱いかなと思うくらいまで、電子レンジで温めます。

メモ2: 混ぜるときのポイント

• まずは、写真左のようにふつふつと泡立った状態で、寒天をしっかりと煮溶かします。
• 先述したように、寒天は温度が下がると固まっていくので、一番弱い火加減にしてから順番に混ぜていくと、うまく混ざります。

メモ3: 容器に流し入れるときのポイント

• 写真右のように茶こしを使って流し入れると、表面に気泡ができず、きれいな仕上がりになります。

メモ4: 冷蔵保存

• 室内であら熱を取ってから、ふたをして冷蔵庫に入れます。なお、室内であら熱を取るときは、大きめの保冷剤の上に保存容器を置いておけば、早く冷ませます。

補足

調理道具のご紹介

• オクソー 計量カップ500mL
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  上からも横からも目盛りが見やすく、レンジ加熱もできます。

• オクソー 計量カップ 250mL
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  用途に合わせて3サイズ持っています。そそぎやすいのもポイントです。

• 工房アイザワ 茶こし
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  スイーツやスープを濾したり、粉をふったりするのにも使える便利アイテムです。

今回使った保存容器

商品名: iwaki パック&レンジBOX 小

容量: 800mL

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レシピの分量だと容器に入りきらずに、少しだけ（30mLくらい）はみ出ます。