大根としらたきとちくわの煮物

RECIPE
大根としらたきとちくわの煮物の料理写真
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30日持ち:冷蔵5
食べるとホッとするヘルシーでやさしい副菜、大根としらたきとちくわの煮物のレシピです。ことこと煮て、白だしの煮汁がよくしみ込んでいます。財布にもやさしいおかずです。
このレシピに関するキーワード

材料(保存容器大1個分
食べきりの場合 4~5人分

大根1/2本(約600g)

にんじん1/3本

小結びしらたき10個

ちくわ2本(約60g)

白だし大2.5

◎みりん大2

◎醤油大1/2

ひたひた

作り方

大根は皮をむき、2cm厚さのいちょう切りにします。大きめの耐熱皿に入れ、ふわりとラップをし、500wの電子レンジで8分加熱します。(メモ1

にんじんは小さめの乱切りにします。しらたきはざるにあげて水気を切ります。ちくわは食べやすい大きさに切ります。

鍋ににんじん、大根、しらたき、ちくわ、、水を順番に入れます。落としぶたをし、中火にかけます。

煮立ったら、弱火~中火で20分ほど煮て、完成。(メモ2

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お料理メモ

メモ1: 大根のレンジ加熱のポイント

大根としらたきとちくわの煮物の手順写真その1
  • レンジ加熱することで煮る時間を短縮できます。ムラなく温まるように大きめの耐熱皿を使うとよいです。
  • レンジ加熱しているあいだに並行してほかの食材を切ると、作業効率がよいです。

メモ2: 煮るときのポイント

大根としらたきとちくわの煮物の手順写真その2 大根としらたきとちくわの煮物の手順写真その3
  • 食材のなかでにんじんが一番火が通りにくい(固い)ので、鍋の一番下に入れます。ちくわは煮汁から多少顔を出していても大丈夫です。
  • まんべんなく味がいきわたるよう、落としぶたをして煮ます。

メモ3: 冷蔵保存

大根としらたきとちくわの煮物の冷蔵保存写真
  • 保存容器に入れ、室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。大きめの保冷剤の上に保存容器を置いておけば、早くあら熱を取れます。冷蔵庫で5日保存できます。
  • 作り置きすると、味が中にしみ込んでさらにおいしくなります。
  • 食べるときは少しレンジ加熱して常温にするか、しっかりめにレンジ加熱するのがオススメです。

補足

子どもへの取り分け

幼児食

  • そのままか、食べやすい大きさに切って、取り分けます。

離乳食(後期以降)

  • 食べやすい大きさに切って、取り分けます。

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簡単で作り置きにぴったりです。お酢を使ったさっぱりとした味付けです。

オススメの落としぶたのご紹介

  • 市原木工所 木製落しぶた 16cm
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    取っ手がついているので、途中で煮え具合の確認などもしやすいです。水切りの土台としても使えます。

今回使った保存容器

鍋でそのまま保存しました。

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nozomi

森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。7歳と3歳の男の子の母。

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