大根としらたきの煮物

大根が主役の、やさしい味でヘルシーな煮物のレシピ。厚めに切った大根に、だしのきいた煮汁がしみ込んでいます。
わが家の息子が好きなおかずです。しらたきのつるつるとした食感が好きみたいです。

大根としらたきの煮物の料理写真

冷蔵保存:5

材料(保存容器大1個分

大根1/2本(約600g)

にんじん1/3本(約50g)

結びしらたき1袋(10個)

ちくわ3本(105g)

◎白だし大2.5

◎みりん大2

◎醤油大1/2

◎水ひたひた

ざっくり作り方

大根は皮をむき、3cm厚さのいちょう切りにします。耐熱皿に入れ、ふわりとラップをし、500wの電子レンジで8分加熱します(メモ1)。

にんじんは皮をむき、小さめの乱切りにします。しらたきはざるにあげて水気を切ります。ちくわは食べやすい大きさに切ります。

鍋に材料をすべて入れ、ふたをし、火にかけます(メモ2)。

煮立ったらふたを取り、落としぶたをし、中火~弱火で20分ほど煮て、完成。

お料理メモ

メモ1:大根はレンジ加熱する

  • 煮たときに味がよくしみ込むように、電子レンジで加熱してやわらかくします。
  • 加熱ムラを防ぐために、大根どうしが重ならないような底が平らの耐熱皿を使うとよいです。

メモ2:鍋に入れる順番と水の分量

  • 火の通りにくいにんじん、大根を下に、しらたき、ちくわを上にして入れます。
  • 水の分量は、材料が水面から少しだけ顔を出すか出さないかくらいの量(ひたひた)です。

調理道具・調味料のご紹介

ミツカン プロが使う味 白だし(Amazon楽天
宮崎製作所 ジオ両手鍋 20cm(Amazon楽天

今回使った保存容器

iwaki保存容器

商品名:iwaki パック&レンジBOX 大 (グリーン)

容量:1200ml