梅しそ豚しゃぶ
RECIPE
15分日持ち：冷蔵5日
さっぱりした和の風味で、食欲がないときにも箸がすすむ、梅しそ豚しゃぶのレシピです。汁気がなく、お弁当にもぴったり。サンチュやえごまの葉などで巻いて食べるのもよいですよ。
冷蔵保存: 5日
豚肉を使った人気レシピ
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お料理メモ
メモ1: 材料について
- 豚肉
冷しゃぶ用とかしゃぶしゃぶ用と書かれている、ごく薄切り肉をオススメします。
- 梅干し
大葉と相性がよいので、しそ漬けの梅干しを使いました。
メモ2: 湯は沸騰させない
沸騰している湯だと豚肉がかたくなってしまうので、ふつふつしてきたら火を止めます。
メモ3: ゆでるときのポイント
- 豚肉の赤い部分がなくなるまで、ちゃんと火を通します。
- ゆでているあいだに湯の温度は下がっていくので、数枚ゆでたら、また沸騰直前まで温めなおしてください。
メモ4: 和えるときのポイント
豚肉が乾燥してパサつかないよう、冷めないうちに手早く和えて、梅しそをまんべんなくからませます。
メモ5: 冷凍保存
冷凍保存用のポリ袋に入れ、空気を抜いて凍らせます。食べるときは、温めすぎると肉質が固くなるのでご注意ください。
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今回使った保存容器
つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。8歳と4歳の男の子の母。
