にんじんとさつま揚げのきんぴら
RECIPE
10分日持ち：冷蔵5日
シンプルで失敗しらずのお手軽常備菜、にんじんとさつま揚げのきんぴらのレシピです。甘味があってとても食べやすい副菜です。あと1品ほしいときにもさっと作れて助かります。
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▼広告の下にこのレシピをおいしく作るメモが続きます
お料理メモ
メモ1: 切り方について
- だいたいでよいので、同じような大きさになるように切るとよいです。大きさが揃うと見ためがよくなり、一緒に食べやすくなります。
メモ2: 炒めるときのポイント
- 酒&みりん→醤油の順に炒め合わせることで、味がよく中に入ります。どちらも汁気をじゅうぶんに飛ばしてから、次の工程に移ります。
- いりごまは風味が飛ばないよう、火を止めてからふり入れます。
メモ3: 冷蔵/冷凍保存
- 冷蔵保存
保存容器に入れ、室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。
- 冷凍保存
冷凍保存用のジッパー付き保存袋に平たく入れ、霜がつかないよう空気を抜いて凍らせます。食べるときは、レンジ加熱や湯せんで温め直します。
保存期間は3週間です。冷凍保存について詳しくは、【特集】冷凍保存・解凍のコツ【おかず編】のページをご覧ください。
補足
子どもへの取り分け
幼児食
- そのまま取り分けます。
離乳食（完了期）
- 乳児が食べやすい大きさに切って、取り分けます。さつま揚げは油分が多いので、離乳食には一度ゆでてから使うとよいです。また、アレルギー（小麦や卵）に注意して最初は少量から取り分けます。
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今回使った保存容器
![野田琺瑯 レクタングル深型S](/wp-content/uploads/2016/08/noda_f_s-150x150.jpg")
つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。8歳と4歳の男の子の母。
