なすのしょうが煮
RECIPE
![なすのしょうが煮の料理写真](https://cookien.com/wp-content/uploads/2021/10/nasu-shouga-ni-400x267.jpg)
15分日持ち:冷蔵5日
鼻に抜ける香りがおいしい、なすのしょうが煮のレシピです。しょうがをたっぷり使っています。冷蔵庫から出してすぐ、冷たいまま食べるのもさっぱりしていてオススメですよ。
![なすのしょうが煮の手順写真その1](//cookien.com/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
![なすのしょうが煮の手順写真その1](https://cookien.com/wp-content/uploads/2021/10/nasu-shouga-ni_1.jpg)
![なすのしょうが煮の手順写真その2](//cookien.com/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
![なすのしょうが煮の手順写真その2](https://cookien.com/wp-content/uploads/2021/10/nasu-shouga-ni_2.jpg)
![なすのしょうが煮の手順写真その3](//cookien.com/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
![なすのしょうが煮の手順写真その3](https://cookien.com/wp-content/uploads/2021/10/nasu-shouga-ni_3.jpg)
![なすのしょうが煮の冷蔵保存写真](//cookien.com/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
![なすのしょうが煮の冷蔵保存写真](https://cookien.com/wp-content/uploads/2021/10/nasu-shouga-ni_hozon.jpg)
なすを使った人気レシピ
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お料理メモ
メモ1: なすの下ごしらえ
![なすのしょうが煮の手順写真その1](https://cookien.com/wp-content/uploads/2021/10/nasu-shouga-ni_1.jpg)
![なすのしょうが煮の手順写真その1](https://cookien.com/wp-content/uploads/2021/10/nasu-shouga-ni_1.jpg)
- 味が中に入り込むよう、皮目に斜めの切り込みを入れます。切り込みを入れると、かみ切りやすくもなります。
- 切ったあとすぐに焼くので、アク抜きは不要です。
メモ2: 煮るときのポイント
![なすのしょうが煮の手順写真その2](https://cookien.com/wp-content/uploads/2021/10/nasu-shouga-ni_2.jpg)
![なすのしょうが煮の手順写真その2](https://cookien.com/wp-content/uploads/2021/10/nasu-shouga-ni_2.jpg)
![なすのしょうが煮の手順写真その3](https://cookien.com/wp-content/uploads/2021/10/nasu-shouga-ni_3.jpg)
![なすのしょうが煮の手順写真その3](https://cookien.com/wp-content/uploads/2021/10/nasu-shouga-ni_3.jpg)
- キッチンペーパーに切り込みを入れたものを落としぶたとします。少ない煮汁でも全体にまわるよう、写真左のようになすにそわせます。
- 煮汁を煮飛ばす必要はありません。写真右くらいで完成です。
メモ3: 冷蔵保存
![なすのしょうが煮の冷蔵保存写真](https://cookien.com/wp-content/uploads/2021/10/nasu-shouga-ni_hozon.jpg)
![なすのしょうが煮の冷蔵保存写真](https://cookien.com/wp-content/uploads/2021/10/nasu-shouga-ni_hozon.jpg)
- 保存中も果肉に味が入るよう、底が広い保存容器に果肉を下にして並べ、室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。
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今回使った保存容器
![nozomi](https://cookien.com/wp-content/uploads/img/nozomi-100x100.jpg)
つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。8歳と4歳の男の子の母。