もやしとメンマのラー油和え
RECIPE
![もやしとメンマのラー油和えの料理写真](https://cookien.com/wp-content/uploads/2022/07/moyashi-memma-rayu-ae-400x267.jpg)
10分日持ち:冷蔵4日
コリコリ食感とピリ辛味が決め手の手軽に作れる中華レシピ、もやしとメンマのラー油和えです。小鉢やおつまみにどうぞ。お弁当のちょっとしたアクセントにも使えます。
![もやしとメンマのラー油和えの手順写真その1](//cookien.com/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
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![もやしとメンマのラー油和えの手順写真その3](//cookien.com/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
![もやしとメンマのラー油和えの手順写真その3](https://cookien.com/wp-content/uploads/2022/07/moyashi-memma-rayu-ae_2.jpg)
![もやしとメンマのラー油和えの手順写真その4](//cookien.com/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
![もやしとメンマのラー油和えの手順写真その4](https://cookien.com/wp-content/uploads/2022/07/moyashi-memma-rayu-ae_4_0.jpg)
![もやしとメンマのラー油和えの手順写真その5](//cookien.com/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
![もやしとメンマのラー油和えの手順写真その5](https://cookien.com/wp-content/uploads/2022/07/moyashi-memma-rayu-ae_4.jpg)
![もやしとメンマのラー油和えの冷蔵保存写真](//cookien.com/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
![もやしとメンマのラー油和えの冷蔵保存写真](https://cookien.com/wp-content/uploads/2022/07/moyashi-memma-rayu-ae_hozon.jpg)
![もやしとツナのさっぱり酢和えの写真](//cookien.com/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
![もやしとツナのさっぱり酢和えの写真](https://cookien.com/wp-content/uploads/2021/02/moyashi-tuna-suae-400x267.jpg)
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お料理メモ
メモ1: もやしの下ゆで
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![もやしとメンマのラー油和えの手順写真その1](https://cookien.com/wp-content/uploads/2022/07/moyashi-memma-rayu-ae_1.jpg)
![もやしとメンマのラー油和えの手順写真その2](https://cookien.com/wp-content/uploads/2022/07/moyashi-memma-rayu-ae_3.jpg)
![もやしとメンマのラー油和えの手順写真その2](https://cookien.com/wp-content/uploads/2022/07/moyashi-memma-rayu-ae_3.jpg)
- 酢を入れてゆでることで、もやしの独特なにおいをおさえられて、日持ちもよくなります(日がたっても味が落ちない)。もやしを作り置きするときは、絶対にやったほうがよいです。
- 触れるくらいまで冷めたら、余分な水気で味がぼやけないよう、キッチンペーパーでおさえてふき取ります。
メモ2: メンマは細く切る
![もやしとメンマのラー油和えの手順写真その3](https://cookien.com/wp-content/uploads/2022/07/moyashi-memma-rayu-ae_2.jpg)
![もやしとメンマのラー油和えの手順写真その3](https://cookien.com/wp-content/uploads/2022/07/moyashi-memma-rayu-ae_2.jpg)
- もやしに比べるとメンマは太いので、細く切ります。和えたときによくからみますし、一緒に食べたときの食感もよくなります。
メモ3: 和えるときのポイント
![もやしとメンマのラー油和えの手順写真その4](https://cookien.com/wp-content/uploads/2022/07/moyashi-memma-rayu-ae_4_0.jpg)
![もやしとメンマのラー油和えの手順写真その4](https://cookien.com/wp-content/uploads/2022/07/moyashi-memma-rayu-ae_4_0.jpg)
![もやしとメンマのラー油和えの手順写真その5](https://cookien.com/wp-content/uploads/2022/07/moyashi-memma-rayu-ae_4.jpg)
![もやしとメンマのラー油和えの手順写真その5](https://cookien.com/wp-content/uploads/2022/07/moyashi-memma-rayu-ae_4.jpg)
- もやしには味がついていないので、先に和えて味をなじませます。それから味付きメンマを和えます。
メモ4: 冷蔵保存
![もやしとメンマのラー油和えの冷蔵保存写真](https://cookien.com/wp-content/uploads/2022/07/moyashi-memma-rayu-ae_hozon.jpg)
![もやしとメンマのラー油和えの冷蔵保存写真](https://cookien.com/wp-content/uploads/2022/07/moyashi-memma-rayu-ae_hozon.jpg)
- 保存容器に入れ、ふたをして冷蔵庫に入れます。食べるときは冷たいまま取り分けるか、少しレンジ加熱して常温にしてもおいしいですよ。
イチオシ関連レシピ
![もやしとツナのさっぱり酢和えの写真](https://cookien.com/wp-content/uploads/2021/02/moyashi-tuna-suae-400x267.jpg)
![もやしとツナのさっぱり酢和えの写真](https://cookien.com/wp-content/uploads/2021/02/moyashi-tuna-suae-400x267.jpg)
もやしとツナのさっぱり酢和え
10分冷蔵4日
鍋
ツナとごま油の旨味がきいた、もやしとの相性がよい甘酢味です。
![](https://cookien.com/wp-content/uploads/2019/07/wakame-moyashi-namul-400x265.jpg)
![](https://cookien.com/wp-content/uploads/2019/07/wakame-moyashi-namul-400x265.jpg)
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もやしとわかめのナムル
10分冷蔵4日
鍋
もやしとわかめの食感を楽しめます。水気をしっかり切ることがポイント。
調味料のご紹介
今回使った保存容器
![nozomi](https://cookien.com/wp-content/uploads/img/nozomi-100x100.jpg)
つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。8歳と4歳の男の子の母。