ごぼうとにんじんのマヨサラダ

お料理メモ

メモ1: せん切りのポイント

• ごぼうとにんじんはどちらも、皮はむいてもむかなくてもどちらでもよいです。また、最近のごぼうはアク抜きが不要です。
• 写真のようなせん切りスライサーを使えば、極細のせん切りが早くラクにできます。見ためも食感もおいしくなるのでオススメです。
• スライサーを使う場合、ごぼうは穴に詰まりやすいので、先ににんじんから切るとよいです。また、鍋の上でやると多少の時短になります。

メモ2: 和えるときのポイント

• 味にバラつきが出ないよう、調味料をしっかりと混ぜ合わせます。ゆでているあいだに混ぜると効率がよいです。
• ゆでた直後は熱いので、触れるくらいまで冷めたら、味がぼやけないようにキッチンペーパーで水気をふき取ります。

メモ3: 冷蔵保存

• 保存容器に入れ、室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。容器の底のほうに調味料がたまるので、取り分けるときに菜ばしで全体をかき混ぜてあげるとよいです。

補足

オススメのスライサーのご紹介

• 貝印 千切り器 SELECT100
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  切れ味がよく、軽めの力で均一にきれいなせん切りができます。

今回使った保存容器

商品名: 野田琺瑯 レクタングル浅型S

容量: 800mL

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