鶏肉と玉ねぎの卵とじ（親子丼の具）

お料理メモ

味付けについて

• 親子丼にしたりご飯と一緒に食べたりすることを前提に、濃いめの味付けにしています。単体で食べたい方は、調味料を減らしたりして味を調節してください。

メモ1: 煮るときのポイント

• 具材を卵でとじたい（まとめたい）ので、小さめのフライパンを使います。
• 玉ねぎのほうが火が通りにくいので、下にして煮ます。
• 最初は調味料の水分しかなくて煮汁が少ないと感じるかもしれませんが、煮ていると玉ねぎからも水分が出てきます。

メモ2: 卵でとじるときのポイント

• 卵がとろとろな親子丼は作り置きには向かないので、卵がある程度しっかり固まるまで火を通します。
• 固まったら、卵を崩しすぎないよう底からやさしく混ぜます。スプーンなどでやるとよいです。

メモ3: 冷蔵保存

• 保存容器に入れ、室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。

補足

オススメの調理道具のご紹介

• Ballarini トリノフライパン深型24cm
  Amazon, 楽天, Yahoo!ショッピング
  焦げつきにくく長く使える人気のフライパンです。深型だから煮物も作れて万能です。

• 山崎実業 シリコーン調理スプーン
  Amazon, 楽天
  やさしく混ぜたいときにベストな調理用スプーン。シリコン製だからフライパンを傷つけません。

今回使った保存容器

商品名: 野田琺瑯 レクタングル浅型S

容量: 800mL

Amazon 楽天