ミートポテト
RECIPE
20分日持ち：冷蔵5日
小さく切ったじゃがいもと豚ひき肉を、ケチャップと中濃ソースで炒め合わせる簡単洋風おかずです。ほんのり甘みがおいしい。チーズをのせたり、パイで包んだりするなどのアレンジも楽しめます。
作り方
１
じゃがいもは皮をむいて芽を取り、1cm角の角切りにし、2～3分ほど水にさらします。ざるにあげ、耐熱容器に入れ、ふわりとラップをし、500wの電子レンジで4分加熱します。（メモ1）
２
たまねぎは皮をむき、みじん切りにします。
３
フライパンに少量の油（大1/2）を中火で熱し、豚ひき肉を入れ、ほぐしながらそぼろ状に炒めます。
４
たまねぎを入れ、すき通って余分な水分が飛ぶまで炒め合わせます。
５
フライパンの余分な油をふき取り、具材を一度端によせます。あいたスペースに◎を入れ、ふつふつとなったら全体に炒め合わせます。（メモ2）
６
水気を切ったじゃがいもを入れ、やさしく炒め合わせます。火を止め、◯をふり、完成。（メモ3）
豚ひき肉を使った人気レシピ
お料理メモ
メモ1: じゃがいもの下ごしらえ
- 水にさらすことで、切り口のざらつきが取れて食感がよくなります。
- 炒めるまえにレンジ加熱しておけば、炒める時間が短くてすみます。
メモ2: 炒めるときのポイント
- 調味料を入れるまえに油をふき取ることで、豚ひき肉から出てくるくさみも取り除けます。
- 調味料をふつふつと煮立たせることで、水分が飛んで旨味が凝縮されます（写真右）。反対に、水分を飛ばさないと少しベチャついた仕上がりになってしまいます。煮立たせるときは、焦げつかないよう注意してください。
メモ3: じゃがいもは軽く炒めればOK
- 下ごしらえのレンジ加熱でじゅうぶんにやわらかくなっていれば、炒めるのは軽くでよいです。炒める際は、崩れないようやさしく扱います。
メモ4: 冷蔵保存
- 保存容器に入れ、室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。プラ容器はケチャップの赤色が着色する可能性があるので、プラ容器で保存するのは避けたほうが無難です。
アレンジレシピ
ミートポテトパイ
- パイのサクサク感がミートポテトと相性ぴったりです。
材料
ミートポテト 適量
冷凍パイシート 適量
卵黄 適量
作り方
- 冷凍パイシートを解凍します。オーブンは200度に予熱します。
- パイシートでミートポテトを包み、クッキングシートをしいた天板の上に並べます。
- パイシートの上表面に卵液をはけでぬります。
- 200度のオーブンで焼き色がつくまで焼いて、完成。
補足
子どもへの取り分け
幼児食
- そのまま取り分けます。
離乳食（後期以降）
- じゃがいもは食べやすい大きさに切ったり、潰したりして取り分けます。
大人用ピリ辛アレンジ
- 大人用には材料にチリパウダーやカイエンペッパーなどのスパイスを追加したり、食べるときにシラチャーなどのチリソースをかけたりしても。味変にもなり、辛いもの好きな方にオススメのアレンジです。
制作者が選ぶおすすめレシピ
簡単本格的！濃厚ミートソース
30分冷蔵5日
フライパン
野菜の旨味がよく出たミートソースです。アレンジレシピも紹介しています。
煮込みハンバーグ
40分冷蔵5日
フライパン鍋
つくおきの人気定番おかず。大人も子どもも食べやすい甘めのソースです。
調理道具のご紹介
貝印 ハンディーターナー（フライ返し）
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フライ返しですが、そぼろを炒めるのにもちょうどよいです。iwaki 耐熱パイ皿 Lサイズ
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底が広くて平たいので、食材をレンジ加熱するときにぴったりです。
今回使った保存容器
![野田琺瑯 レクタングル浅型S](/wp-content/uploads/2016/08/noda_a_s-150x150.jpg")
