あじのカレーソテー
RECIPE
![あじのカレーソテーの料理写真](https://cookien.com/wp-content/uploads/2022/06/aji-curry-saute-400x267.jpg)
20分日持ち:冷蔵4日
やわらかくて作り置きしてもジューシーなあじの身に、ふわっと香るカレーの風味と粉チーズからうまれるコクがおいしいカレーソテーのレシピです。とっても簡単なので、魚料理のバリエーションにぜひ。
![鶏むね肉と夏野菜の和風カレーマリネの写真](//cookien.com/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
![鶏むね肉と夏野菜の和風カレーマリネの写真](https://cookien.com/wp-content/uploads/2021/08/torimuneniku-natsuyasai-curry-marine-400x267.jpg)
▼広告の下にこのレシピをおいしく作るメモが続きます
お料理メモ
メモ1: 小あじについて
- 刺身用のあじでも作れますが、皮がついていなくて身が崩れやすいので、気をつけてやさしく取り扱います。
メモ2: 下ごしらえのポイント
![あじのカレーソテーの手順写真その1](https://cookien.com/wp-content/uploads/2022/06/aji-curry-saute_1.jpg)
![あじのカレーソテーの手順写真その2](https://cookien.com/wp-content/uploads/2022/06/aji-curry-saute_2.jpg)
- 塩をふって余分な水気を出し、キッチンペーパーでふき取ります。身がしまって、くさみも取れます。
- 味ムラが出ないよう、調味料をしっかりと混ぜ合わせてから、あじにまぶします。
メモ3: 焼くときのポイント
![あじのカレーソテーの手順写真その3](https://cookien.com/wp-content/uploads/2022/06/aji-curry-saute_3.jpg)
![あじのカレーソテーの手順写真その4](https://cookien.com/wp-content/uploads/2022/06/aji-curry-saute_4.jpg)
- このレシピの分量だと一度には焼けないので、5枚ずつくらいを目安に分けて焼きます。
- 裏返すときは、身を崩さないようにターナーでやさしく扱います。
メモ4: 冷蔵/冷凍保存
![あじのカレーソテーの冷蔵保存写真](https://cookien.com/wp-content/uploads/2022/06/aji-curry-saute_hozon.jpg)
![あじのカレーソテーの冷凍保存写真](https://cookien.com/wp-content/uploads/2022/06/aji-curry-saute_how-to-freeze.jpg)
- 冷蔵保存
保存容器に入れ、室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。
- 冷凍保存
冷凍可能なジッパー付き保存袋に平たく入れ、霜がつかないよう空気を抜いて凍らせます。
保存期間は3週間です。冷凍保存について詳しくは、【特集】冷凍保存・解凍のコツ【おかず編】のページをご覧ください。
補足
子どもへの取り分け
幼児食
- カレー粉は多くなくてあまり辛くないと思うのですが、辛いと感じる子どももいるかもしれないので、はじめは様子を見て少量を取り分けてください。
離乳食
- 乳児にとってはスパイシーで離乳食向きではないため、食べさせません。
イチオシ関連レシピ
![](https://cookien.com/wp-content/uploads/2018/06/dry-curry-400x265.jpg)
たっぷり野菜のドライカレー
30分冷蔵5日
フライパン
たっぷり数種類の野菜が入って、スパイシーな風味と旨味で食がすすみます。
![鶏むね肉と夏野菜の和風カレーマリネの写真](https://cookien.com/wp-content/uploads/2021/08/torimuneniku-natsuyasai-curry-marine-400x267.jpg)
![鶏むね肉と夏野菜の和風カレーマリネの写真](https://cookien.com/wp-content/uploads/2021/08/torimuneniku-natsuyasai-curry-marine-400x267.jpg)
鶏むね肉と夏野菜の和風カレーマリネ
20分冷蔵5日
フライパン
カレー粉の風味に和風白だしの旨味が相性バツグン。食欲が刺激されます。
調理道具のご紹介
貝印 ハンディーターナー(フライ返し)
Amazon, 楽天, Yahoo!ショッピング
いろいろなフライ返しを使いましたが、少し小さめでちょうどよい使いやすさです。
今回使った保存容器
![nozomi](https://cookien.com/wp-content/uploads/img/nozomi-100x100.jpg)
つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。8歳と4歳の男の子の母。