豆腐にんじんチャンプルー

RECIPE
豆腐にんじんチャンプルーの料理写真
SHARE
更新
10日持ち:冷蔵4
ヘルシーで素朴な炒め物、豆腐にんじんチャンプルーのレシピです。かつおの旨味や風味がきいていて、とても食べやすいです。朝昼晩、いろいろな場面で使える常備菜です。調理時間は豆腐の水切り時間を含んでいません。Sponsored by 理研ビタミン株式会社「素材力だし®」 豆腐にんじんチャンプルーの料理写真
冷蔵保存:4
このレシピに関するキーワード

材料(保存容器中1個分
食べきりの場合 3~4人分

木綿豆腐1/2丁(175g)

にんじん1本(約150g)

1個

◎顆粒かつおだし(メモ11本

◎醤油小1

◎塩お好みで

作り方

豆腐は半分の厚さに切り、水切りします。にんじんは皮をむき、せん切りにします。卵はボウルで溶きほぐします(メモ2)。

フライパンに油を熱し、手でちぎった豆腐、にんじんを入れ、中火でにんじんがくたっとなるくらいまで炒めます。

2に◎を入れ、全体に味がいきわたるよう炒め合わせます。

3に溶き卵を入れ、手早く炒め合わせて、完成(メモ3)。

お料理メモ

メモ1:顆粒かつおだし

このレシピは、理研ビタミン「素材力だし®」とのタイアップレシピです。
シンプルな味付けながら、旨味のある飽きのこないやさしい味に仕上がります。

メモ2:下ごしらえのポイント

<豆腐の水切り>

豆腐にんじんチャンプルーの手順写真その1豆腐にんじんチャンプルーの手順写真その2
  • 豆腐の水切りのやり方はいろいろあります。私は豆腐をキッチンペーパーではさみ、均等に圧がかかるよう木製の落としぶたをのせ、重しとして2Lの水が入ったペットボトルをのせています。
  • なるべく早く水切りできるよう、半分の厚さに切っています。
  • 私の場合、この状態で10分ほど置いています。

<にんじんのせん切り>
スライサーやしりしり器を使えば、早く楽にせん切りができます。しりしり器を使うとふわっとした食感に仕上がるので、特にオススメです。なるべく細く切ることで、火の通りもよくなります。

メモ3:卵を入れたら手早く炒める

豆腐にんじんチャンプルーの手順写真その3

卵をフライパンに入れたら、菜箸で卵を切るように手早く炒めます。焦げつきそうなときは火力を弱めてください。

イチオシ関連レシピ

調味料のご紹介

商品名:リケン 素材力だし かつおだし

食塩無添加の顆粒タイプ

SHARE
FOLLOW
nozomi

森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。7歳と3歳の男の子の母。

「お気に入り」機能のご利用には、会員登録(無料)が必要となります。

2024/03/05

【レシピ】白菜とちくわの塩こんぶ和え
レンジだけで作れる、風味豊かなお手軽副菜です。

2024/02/28

【レシピ】にんにくたっぷりシュクメルリ
人気レシピが満を持して登場!完食間違いなしの一品です。

BOOK

シリーズ累計112万部突破!

「家族のつくおき」の書影

大人も子どもも!家族みんなで食べられるレシピとアイデア。
Amazon 楽天

「つくおき」の書影

第一弾。レシピ本大賞受賞!
Amazon 楽天

「もっとつくおき」の書影

第二弾。初心者にもオススメです。
Amazon 楽天

「つくおき3」の書影

第三弾!生活パターンに合わせて。
Amazon 楽天

「つくおきのじみべん」の書影

3品詰めるだけの作り置き弁当。
Amazon 楽天

「冷凍つくおき」の書影

オススメの冷凍おかず多数掲載!
Amazon 楽天

「すぐめし献立」の書影

シンプルに作れる簡単献立集。
Amazon 楽天

「つくおきtheBEST」の書影

特にオススメの作り置きおかずを厳選!
Amazon 楽天

「つくおきの“悩まない”おかず」の書影

定番調味料を使った「味が決まる」レシピ集。
Amazon 楽天

FOLLOW