切り干し大根のナポリタン風

お料理メモ

メモ1: 切り干し大根の戻す時間

• 戻す時間は商品によって異なるので、パッケージに書いてある説明に従ってください。

メモ2: ベーコンはじっくり炒める

• ベーコンの旨味をほかの具材にからませたいので、キュッと焼けて脂が出てくるまで炒めます。

メモ3: 炒めるときのポイント

• 具材がおたがいにからまりやすいので、菜ばしでほぐしながら炒めます。
• 調味料（特にケチャップ）をふつふつと煮立たせることで、水分が飛んで旨味が凝縮されます（写真左）。そうしてから炒めると味がキュッとまとまります。焦げつきには注意してください。

メモ4: 冷蔵/冷凍保存

• 冷蔵保存

  保存容器に入れ、室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。プラ容器だと着色する可能性があるため、避けたほうがよいです。

• 冷凍保存

  冷凍保存用のポリ袋に平たく入れ、霜がつかないよう空気を抜いて凍らせます。

  保存期間は3週間です。冷凍保存について詳しくは、【特集】冷凍保存・解凍のコツ【おかず編】のページをご覧ください。

補足

調理道具のご紹介

• ジュジュ 蜂の巣 しりしり器
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• マーナ シリコン菜ばし レッド
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今回使った保存容器

商品名: iwaki パック&レンジBOX ハーフ

容量: 500mL

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