20分で3品完成。オクラとささみの梅おかか定食の献立
KONDATE
２０分で作れる２人分の献立を手順つきでご紹介します。今回は、簡単に作れて彩りのバランスもよいおかずでメニューを組みました。
記事の後半には、実際の調理を撮影した動画もあります。よろしければご覧ください。
もくじ
１．献立
| おかず | |
|---|---|
| メイン |  オクラとささみの梅おかか |
| 副菜① |  甘辛大根ステーキ |
| 副菜② |  にんじんナムル |
メインおかず１品、副菜２品の計３品です。にんじんナムルは作り置きのレシピですが、今回は献立用に約半分の量で作りました。ゆでて和えるだけなので、今回のようにすぐに食べられるおかずとしてもオススメです。
汁物なしの副菜２品でメニューを組みました。私たちは食卓に汁物がないときもあるので、このメニューでもじゅうぶん満足感がありますが、物足りない方は汁物をプラスしてください。
２．材料
オクラとささみの梅おかか
●鶏ささみ４本（約２４０ｇ）
●オクラ１袋（８本）
●梅干し１粒（約１０ｇ）
塩（板ずり用）小１／２
酒大１
味付けポン酢大２
おかか小分け１袋（２．５ｇ）
いりごま適量
甘辛大根ステーキ
●大根１／４本
酒大１／２
みりん大１／２
醤油大１／２
小ねぎお好みで
にんじんナムル
●にんじん小１本（約１００ｇ）
水１Ｌ
いりごま小１
ごま油小１／２
中華スープの素小１／２
醤油小１／２
にんにくチューブ１ｃｍ
（●：食材）
３．手順とポイント
調理時間：２０分
補足
コンロはふたくち使います。
調理器具について
フライパン、片手鍋、電子レンジを使います。
| 手順 | オクラささみ（鍋／レンジ） | 大根ステーキ（レンジ／フライパン） | ナムル（鍋） |
|---|---|---|---|
| ① | にんじんをゆでる | ||
| ② | 大根をレンジ加熱する | ||
| ③ | オクラ、梅の下ごしらえをする | ||
| ④ | ささみの下ごしらえをする | ||
| ⑤ | ささみをレンジ加熱する | ||
| ⑥ | オクラをゆでる | 大根を焼く | |
| ⑦ | 調味料を混ぜ合わせる | ||
| ⑧ | 和える（完成） | ||
| ⑨ | 味付けする（完成） | ||
| ⑩ | オクラを切る | ||
| ⑪ | 和える（完成） |
- にんじんをゆでて大根をレンジ加熱しているあいだに、オクラささみの下ごしらえをします。
- 大根のレンジ加熱が終わったら、続いてささみをレンジ加熱します。
- にんじんをゆで終わったら、続いてオクラをゆで、もうひとつコンロを使って並行して大根を焼きます。
- あとは順番に味付けして完成です。
- 大根はこんがりと焼き色をつけたほうが食感も見ためもおいしくなるので、時間をかけてしっかり焼きます。
- にんじんは食感や甘みを感じられるよう、１ｃｍ角くらいの少し太めに切っています。
４．動画
実際に作っている様子を撮影しました。調理工程ノーカットでポイントなどもしゃべっています。
調理そのものは１８分くらい、盛り付けまで含めると２２分ほどかかっています。盛り付けをゆっくりやってしまったので、その場面は少しカットしています。
レシピ詳細
それぞれのおかずのレシピは、下のリンクからご覧いただけます。より詳しい調理のポイントなども書いてあります。
オクラとささみの梅おかかポン酢和えヘルシーなメインおかず。梅、おかか、ポン酢はテッパンの組み合わせです。
甘辛大根ステーキ定番の甘辛味です。適度に歯ごたえがあり、焼き色も食欲をそそります。
にんじんナムル甘さがおいしい。おかずに悩んだとき、とりあえずのひと品としてもオススメ。
