20分で完成。はんぺん豚巻きとオクラもやしの献立
20分で作れる2人分の献立を手順つきでご紹介します。食感がおいしい豚巻きのメインおかずと、彩りもよい和の副菜の献立メニューです。
もくじ
1. 献立
| おかず | |
|---|---|
| メイン |  豚バラはんぺんのころころ焼き |
| 副菜 |  オクラの梅肉和え |
| 汁物 |  もやしのかきたま汁 |
メイン1品、副菜1品、汁物1品の、財布にもやさしい計3品です。メインは茶色ですが、オクラ梅肉和えの緑色と赤色、かきたま汁の黄色と、さらにはメインに添え物も足して、彩りもある食卓になっています。
2. 材料
豚バラはんぺんのころころ焼き
豚バラ薄切り肉5枚（300円）
はんぺん大判1枚（120円）
◯塩少々
◯ブラックペッパー少々
味付けポン酢大1
オクラの梅肉和え
オクラ5本（90円）
塩（板ずり用）小1/3
梅干し大1粒（50円）
◎白だし小1/2
◎おかか小1/2袋（1.3g）
もやしのかきたま汁
もやし1/2袋（15円）
卵2個（40円）
◎水500mL
◎白だし大2
◎醤油少々
◯片栗粉小1
◯水小1
小ねぎお好みで
添え物
ブロッコリースプラウト1/2袋（45円）
レモン1/8切（15円）
主要な食材費は615円。そのほか調味料などが120円くらいと、添え物が60円で、合計795円です。メインの彩りとして、ブロッコリースプラウトとカットしたレモンを添えました。
※金額は近所のネットスーパーなどを参考に算出しました。
3. 手順とポイント
調理時間: 20分
補足
コンロは2くち使います。
調理器具について
フライパン、片手鍋を使います。
| 手順 | 豚バラはんぺんのころころ焼き | オクラの梅肉和え | もやしのかきたま汁 |
|---|---|---|---|
| ① | オクラを板ずりする | ||
| ② | 梅肉を叩く | ||
| ③ | もやしを洗う | ||
| ④ | オクラをゆでる | ||
| ⑤ | はんぺんに豚肉を巻く | ||
| ⑥ | スープを煮立たせる | ||
| ⑦ | 焼く | ||
| ⑧ | オクラを和える（完成） | ||
| ⑨ | もやしを入れる | ||
| ⑩ | 味付けをする（完成） | ||
| ⑪ | 卵を入れる（完成） |
- 「オクラの梅肉和え」は、食べるときに冷めていてよいので、1番はじめに取りかかります。ゆでたら、ざるにあげて水気を切ります。
- オクラをゆでたら、片手鍋はさっと水洗いし、かきたま汁に使います。合間にはんぺんに豚肉を巻きます。
- 後半は豚バラはんぺんを焼きつつ、梅肉和えと、かきたま汁を仕上げていきます。
4. 動画
実際に作っている様子を撮影しました。調理工程ノーカットで、ポイントなどもしゃべっています。
盛り付けまで含めて、18分でできあがりました。調理だけなら15分くらいでした。なるべくきれいに盛り付けようとしたら、思いのほか時間がかかっちゃいました。
器のご紹介
「豚バラはんぺんのころころ焼き」はTABLE WARE EAST.のパスタ&カレーボウルに盛り付けました。白で料理が映えます。サラダ用に使うことも。
5. レシピ詳細
それぞれのおかずのレシピは、下のリンクからご覧いただけます。より詳しい調理のポイントなども書いてあります。
豚バラはんぺんのころころ焼き中はふわっと、外はカリッとうまい。子どもも食べやすい、かわいい見ため。
オクラの梅肉和えさっぱり味で、食欲が出ないときでもスルッと食べやすい組み合わせです。
もやしのかきたま汁もやしのシャキっとした食感と、とろみあるスープの組み合わせがよいです。
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