2022/07/05

【レシピ】チキンとトマトと玉ねぎのマリネを新規公開しました。
見ためにも涼しげで、冷蔵庫で冷やして食べるのもオススメ。

2022/07/03

【レポート】暑さに負けないシンプル7品 週末まとめて作り置きレポート(2022/07/03)を新規公開しました。
1,500円以下で作れる激安作り置きです。

甘酢ねぎだれ肉だんご

RECIPE
甘酢ねぎだれ肉だんごの料理写真
SHARE
更新
30日持ち:冷蔵5
子供服デビロックswimwearの説明文子供服デビロックswimwear
中華風のしっかりした味付けで箸がすすむ、甘酢ねぎだれ肉だんごのレシピです。みじん切りにした長ねぎとごま油を練り込んだ肉だんごはそれだけでおいしく、甘酢だれとも相性バツグンです。
表示の調理時間に、肉だねを寝かせる時間は含んでいません。

材料(保存容器大1個分
食べきりの場合 4~5人分

豚ひき肉約500g

長ねぎ細2本

◯片栗粉大1

◯ごま油大1

中華スープの素メモ15g

◯醤油小1

◯にんにくチューブ2cm

◎穀物酢大5

◎砂糖大4

◎醤油大2

◎水100mL

●水大1

●片栗粉小2

チキンとトマトと玉ねぎのマリネの写真
チキンとトマトと玉ねぎのマリネ

作り方

長ねぎは根元を切り落とし、みじん切りにします。は混ぜ合わせて水溶き片栗粉にします。

ボウルに豚ひき肉を入れ、粘りが出るまでこねます。長ねぎの半量、を入れ、さらによくこねます。ラップをし、冷蔵庫で30分~1時間ほど寝かせます。

オーブンは200度に予熱します。肉だねを手で丸く成形し、クッキングシートをしいた天板に並べます。(メモ2

200度で15分ほど焼きます。

フライパンにごま油(大1)を中火で熱し、残り半量の長ねぎを香りが立つまで炒めます。

を入れ、全体をかき混ぜて煮ます。ふつふつと煮立ったら、火を弱めます。水溶き片栗粉を入れ、とろみがつくまでかき混ぜます。

余分な油を切った肉だんごを入れ、からめたら、完成。(メモ3

お料理メモ

メモ1: 中華スープの素について

  • 5g練りタイプの場合は小さじ1顆粒タイプの場合だと小さじ2になります。私は練りタイプを使っています。なお、鶏がらスープの素でもよいです。

メモ2: 肉だんごのポイント

甘酢ねぎだれ肉だんごの手順写真その1
  • こねたあとに冷蔵庫で寝かせることで、味がなじみ、成形もしやすくなります。
  • レシピの分量で、直径4cmの肉だんごが12個できました。焼き縮みするので、気持ち大きめに成形するとよいです。

メモ3: 仕上げのポイント

甘酢ねぎだれ肉だんごの手順写真その2 甘酢ねぎだれ肉だんごの手順写真その3
甘酢ねぎだれ肉だんごの手順写真その4
  • 甘酢だれは写真左上のようにしっかりと煮立たせることで、酸味のかどが取れます。
  • 水溶き片栗粉は最初と入れるまえの2回かき混ぜことで、だまにならずよく混ざります
  • オーブンで焼いた肉だんごをトングなどでつかみ、油を落としてから、甘酢だれとからめます。

メモ4: 冷蔵/冷凍保存

甘酢ねぎだれ肉だんごの冷蔵保存写真 甘酢ねぎだれ肉だんごの冷凍保存写真
  • 冷蔵保存

    保存容器に入れ、室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。

  • 冷凍保存

    冷凍可能なジッパー付き保存袋に平たく入れ、霜がつかないよう空気を抜いて凍らせます。

    保存期間は3週間です。冷凍保存について詳しくは、【特集】冷凍保存・解凍のコツ【おかず編】のページをご覧ください。

補足

子どもへの取り分け

幼児食

  • そのままか、食べやすい大きさに切って、取り分けます。

離乳食(完了期)

  • 食べやすい大きさに切って、取り分けます。ねぎだれは濃いめなので、ひかえめにしたほうがよいと思います。

イチオシ関連レシピ

調理道具のご紹介

  • 和平フレイズ ハンドチョッパー(みじん切り器)
    Amazon, 楽天
    長ねぎのみじん切りに。

  • 使いきり手袋 ニトリルゴム 100枚
    Amazon, 楽天
    肉だねをこねるときに必須です。

  • アルファミック オーブンペーパー(クッキングシート)
    Amazon, 楽天, Yahoo!ショッピング

今回使った保存容器

SHARE
FOLLOW
nozomi

森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。6歳と2歳の男の子の母。

「お気に入り」機能のご利用には、会員登録(無料)が必要となります。

BOOK

シリーズ累計112万部突破!

「家族のつくおき」の書影

大人も子どもも!家族みんなで食べられるレシピとアイデア。
Amazon 楽天

「つくおき」の書影

第一弾。レシピ本大賞受賞!
Amazon 楽天

「もっとつくおき」の書影

第二弾。初心者にもオススメです。
Amazon 楽天

「つくおき3」の書影

第三弾!生活パターンに合わせて。
Amazon 楽天

「つくおきのじみべん」の書影

3品詰めるだけの作り置き弁当。
Amazon 楽天

「冷凍つくおき」の書影

オススメの冷凍おかず多数掲載!
Amazon 楽天

「すぐめし献立」の書影

シンプルに作れる簡単献立集。
Amazon 楽天

「つくおきtheBEST」の書影

特にオススメの作り置きおかずを厳選!
Amazon 楽天

「つくおきの“悩まない”おかず」の書影

定番調味料を使った「味が決まる」レシピ集。
Amazon 楽天

FOLLOW