ツナ入りにんじんしりしり

RECIPE
ツナ入りにんじんしりしりの料理写真
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10日持ち:冷蔵4
デビロックストアの説明文デビロックストア
沖縄料理「にんじんしりしり」のツナ入りバージョンです。ツナと白だしで旨味は完ぺき。せん切りにんじんとツナ、卵がよくからんでいます。冷めてもおいしく、お弁当にもぴったりです。

材料(保存容器中1個分
食べきりの場合 3~4人分

にんじん1本(約150g)

ツナ缶(油漬けタイプ)1缶

1個

白だし大1/2

◎醤油小1

いりごま適量

ごま油お好みで

作り方

にんじんはなるべく細いせん切りにします。卵はボウルで溶きほぐします。(メモ1

フライパンにツナ缶を油ごと入れ、弱火~中火で汁気が飛ぶまで炒めます。(メモ2

にんじんを入れ、中火でくたっとなるくらいまで炒めます。

を入れ、全体に味がいきわたるよう炒め合わせます。(メモ3

溶き卵をまわし入れ、手早く炒め合わせたら、火を止めます。仕上げにいりごまをふり、お好みでごま油をまわしかけ、全体をさっとかき混ぜて、完成。(メモ4

お料理メモ

メモ1: せん切りについて

ツナ入りにんじんしりしりの手順写真その1
  • しりしり器やせん切り器を使えば、早くラクにせん切りができます。しりしり器を使うとふわっとした食感に仕上がるので、特にオススメです。
  • なるべく細くせん切りにすれば、火の通りも早くなり、調理時間の短縮にもつながります。

メモ2: ツナを先に炒める

ツナ入りにんじんしりしりの手順写真その1
  • ツナを先に炒めることで、余分な汁気が飛んで旨味が凝縮されます。飛び散りやすいので、場合によっては火加減を調節してください。
  • 水煮タイプのツナ缶で作る場合は、水気を切り、フライパンに油を熱してから炒めてください。

メモ3: 調味料を入れたら手早く炒める

ツナ入りにんじんしりしりの手順写真その2
  • 調味料は少量なので、蒸発するまえに手早く炒め合わせます

メモ4: 仕上げのポイント

ツナ入りにんじんしりしりの手順写真その3 ツナ入りにんじんしりしりの手順写真その4
  • 卵をまわし入れたら、卵を切るようにすばやく菜箸を動かして炒めます。焦げつきそうなときは火力を弱めてください。
  • いりごまとごま油は、風味を楽しめるよう、火を止めてから入れます。

メモ5: 冷蔵/冷凍保存

ツナ入りにんじんしりしりの作り置き写真
  • 冷蔵保存

    保存容器に入れ、室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。

  • 冷凍保存

    冷凍保存用のポリ袋に平たく入れ、霜がつかないよう空気を抜いて凍らせます。食べるときは、レンジ加熱で温め直します。

    保存期間は3週間です。冷凍保存について詳しくは、【特集】冷凍保存・解凍のコツ【おかず編】のページをご覧ください。

補足

子どもへの取り分け

幼児食

  • そのまま取り分けます。

離乳食(後期以降)

  • 全卵を食べられるようになったら、そのまま取り分けます。

イチオシ関連レシピ

調理道具のご紹介

今回使った保存容器

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森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。5歳と1歳の男の子の母。

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