ツナ入りにんじんしりしり
RECIPE
10分日持ち:冷蔵4日
沖縄料理「にんじんしりしり」のツナ入りバージョンです。ツナと白だしで旨味は完ぺき。せん切りにんじんとツナ、卵がよくからんでいます。冷めてもおいしく、お弁当にもぴったりです。
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お料理メモ
メモ1: せん切りについて
- しりしり器やせん切り器を使えば、早くラクにせん切りができます。しりしり器を使うとふわっとした食感に仕上がるので、特にオススメです。
- なるべく細くせん切りにすれば、火の通りも早くなり、調理時間の短縮にもつながります。
メモ2: ツナを先に炒める
- ツナを先に炒めることで、余分な汁気が飛んで旨味が凝縮されます。飛び散りやすいので、場合によっては火加減を調節してください。
- 水煮タイプのツナ缶で作る場合は、水気を切り、フライパンに油を熱してから炒めてください。
メモ3: 調味料を入れたら手早く炒める
- 調味料は少量なので、蒸発するまえに手早く炒め合わせます。
メモ4: 仕上げのポイント
- 卵をまわし入れたら、卵を切るようにすばやく菜箸を動かして炒めます。焦げつきそうなときは火力を弱めてください。
- いりごまとごま油は、風味を楽しめるよう、火を止めてから入れます。
メモ5: 冷蔵/冷凍保存
- 冷蔵保存
保存容器に入れ、室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。
- 冷凍保存
冷凍保存用のポリ袋に平たく入れ、霜がつかないよう空気を抜いて凍らせます。食べるときは、レンジ加熱で温め直します。
保存期間は3週間です。冷凍保存について詳しくは、【特集】冷凍保存・解凍のコツ【おかず編】のページをご覧ください。
補足
子どもへの取り分け
幼児食
- そのまま取り分けます。
離乳食(後期以降)
- 全卵を食べられるようになったら、そのまま取り分けます。
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調理道具のご紹介
今回使った保存容器
つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。8歳と4歳の男の子の母。