ツナ入りにんじんしりしり

沖縄の郷土料理「にんじんしりしり」のツナ入りレシピ。にんじんをなるべく細く切ることがおいしさのポイント。ツナとごま油で旨味たっぷりです。
冷めてもおいしいので、お弁当にもぴったり。

ツナ入りにんじんしりしりの料理写真

冷蔵保存:4

材料(保存容器中1個分

にんじん1本(約150g)

ツナ缶(油漬けタイプ)1缶

1個

◎白だし大1/2

◎醤油小1

◯ごま油少々

◯いりごま少々

ざっくり作り方

にんじんは皮をむき、なるべく細いせん切りにします(メモ1)。卵はボウルで溶きほぐします。

フライパンに油を熱し、中火でにんじんをくたっとなるくらいまで炒めます。

2にツナ缶、◎を入れ、全体に味がいきわたるよう炒め合わせます(メモ2)。

3に溶き卵を入れ、手早く炒め合わせたら、火を止めます(メモ3)。仕上げに◯をふり、全体をさっと和えて、完成。

お料理メモ

メモ1:せん切りにはスライサーが便利

スライサーやしりしり器を使えば、早く楽にせん切りができます。しりしり器を使うとふわっとした食感に仕上がるので、特にオススメです。なるべく細く切ることで、火の通りもよくなります。
余談ですが、「しりしり」とは「すりおろす」や「せん切り」という意味の沖縄の言葉だそうです。

メモ2:ツナ缶の油

旨味があるのでツナ缶の油も一緒に入れます。ごま油も入れるので、ベチャッとならないよう適量入れてください。

メモ3:卵を入れたら手早く炒める

卵をフライパンに入れたら、菜箸で卵を切るように手早く炒めます。焦げつきそうなときは火力を弱めてください。

メモ4:仕上げのごま油

ごま油は、旨味が立つように火を止めてから入れます。

調理道具・調味料のご紹介

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今回使った保存容器

野田琺瑯

商品名:野田琺瑯 レクタングル深型S

容量:500ml