ホワイトチョコのチーズケーキ

材料（直径18cmの丸型1つ分）
食べきりの場合 4～5人分

ホワイトチョコレート80g

クリームチーズ200g

砂糖30g

卵2個

生クリーム100mL

レモン汁大1

薄力粉大3

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作り方

＜ケーキ生地＞

１

クリームチーズは室温に戻します。

２

ボウルにホワイトチョコレートを割り入れ、湯せんしながらへらで溶かし混ぜます。

３

クリームチーズ、砂糖を入れ、クリーム状になるまでへらですり混ぜます。

４

卵、生クリーム、レモン汁は、1種類ずつ入れてはホイッパーでよく混ぜる、を繰り返します。

５

薄力粉をふるいながら入れます（メモ1）。ホイッパーでなじむように混ぜたら、クッキングシートをしいた型に流し入れます（メモ2）。

＜焼き＞

１

オーブンは170度に予熱します。

２

170度で45分ほど焼きます。竹串をさしてみて、中まで焼けていれば、完成（メモ3）。よく冷やして召し上がってください。

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お料理メモ

メモ1: 薄力粉はふるいにかける

ふるいにかけることで、なめらかに生地に混ざります。茶こしがラクで便利です。

メモ2: 表面の気泡

型に流し入れたら、表面の気泡は竹串などでつついてつぶします。

メモ3: 焼き上がり

竹串をさしてみて、生っぽい生地がくっついてこないければ、中まで焼けています。

メモ4: 冷凍保存

• 好きな大きさに切り分けてラップで包み、冷凍保存用のポリ袋に入れ、空気を抜いて凍らせます。
• 食べるときは、冷蔵庫か室内で解凍します。少しくらい凍ったままでも、冷たい食感がおいしいです。

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nozomi

「つくおき」の創設者。現在はレシピ開発や料理の撮影を担当。