ホワイトチョコのチーズケーキ

濃厚な口どけがおいしい、ホワイトチョコのチーズケーキのレシピです。ホワイトチョコならではのクリーミーさが特徴。基本的に混ぜて焼くだけなので、調理時間ほど手間は感じないと思います。

ホワイトチョコのチーズケーキの盛り付け写真

冷蔵保存:4

材料(直径18cmの丸型1つ分
食べきりの場合 4~5人分

ホワイトチョコレート80g

クリームチーズ200g

砂糖30g

2個

生クリーム100mL

レモン汁大1

薄力粉大3

ざっくり作り方

<ケーキ生地>

クリームチーズは室温に戻します。

ボウルにホワイトチョコレートを割り入れ、湯せんしながらへらで溶かし混ぜます。

クリームチーズ、砂糖を入れ、クリーム状になるまでへらですり混ぜます。

卵、生クリーム、レモン汁は、1種類ずつ入れてはホイッパーでよく混ぜる、を繰り返します。

薄力粉をふるいながら入れます(メモ1)。ホイッパーでなじむように混ぜたら、クッキングシートをしいた型に流し入れます(メモ2)。

<焼き>

オーブンは170度に予熱します。

170度で45分ほど焼きます。竹串をさしてみて、中まで焼けていれば、完成(メモ3)。よく冷やして召し上がってください。

お料理メモ

メモ1: 薄力粉はふるいにかける

ホワイトチョコのチーズケーキの手順写真その1

ふるいにかけることで、なめらかに生地に混ざります。茶こしがラクで便利です。

メモ2: 表面の気泡

ホワイトチョコのチーズケーキの手順写真その2

型に流し入れたら、表面の気泡は竹串などでつついてつぶします。

メモ3: 焼き上がり

ホワイトチョコのチーズケーキの手順写真その3

竹串をさしてみて、生っぽい生地がくっついてこないければ、中まで焼けています。

メモ4: 冷凍保存

ホワイトチョコのチーズケーキの冷凍写真

  • 好きな大きさに切り分けてラップで包み、冷凍保存用のポリ袋に入れ、空気を抜いて凍らせます。
  • 食べるときは、冷蔵庫か室内で解凍します。少しくらい凍ったままでも、冷たい食感がおいしいです。

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nozomi 森 望(nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。3歳男の子の母。