鶏むね肉のわさびマヨ

材料（2人分）

鶏むね肉約250g

◯酒大1/2

◯白だし小1

片栗粉大1.5

◎マヨネーズ大2.5

◎醤油大1/2

◎わさびチューブ5cm

小ねぎお好みで

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作り方

１

鶏肉は室温に戻します。余分な脂を取り除き、フォークなどで数カ所穴をあけ、そぎ切りにします。ポリ袋に鶏肉と◯を入れ、5分ほどおきます。

２

ポリ袋に片栗粉を入れ、くちを閉じ、上下左右にふって鶏肉に片栗粉をまぶします（メモ1）。

３

フライパンに油を熱し、中火で鶏肉の表面をこんがりと焼きます（メモ2）。

４

火を止め、余分な油をキッチンペーパーでふき取ります。◎、小ねぎを入れ、全体にからめて、完成（メモ3）。

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お料理メモ

メモ1: ポリ袋を使う

下味をつけたポリ袋でそのまま片栗粉もまぶすと、余分な洗い物も出ないし、まぶすのもラクです。

メモ2: こんがり焼く

中までしっかり火が通るよう、表面がこんがりとなるまで焼きます。

メモ3: 余熱でからめる

火を止めたあと、余熱でマヨネーズやわさびを溶かしながら、からめます。熱が入ると、わさびの辛さが和らぎます。

手順写真

12

34

※ 作り方の番号と手順写真の番号は必ずしも一致しているわけではありません。

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調味料のご紹介

nozomi

「つくおき」の創設者。現在はレシピ開発や料理の撮影を担当。