もっちもちな大根もち

RECIPE
もっちもちな大根もちの料理写真
SHARE
更新
10日持ち:冷蔵5
ぜひ作って食べてみてほしいこの食感。外はカリッと、中は香りよくもっちもちな大根もちのレシピです。レシピでは卵焼き器で作っていますが、普通のフライパンでも大丈夫です。

材料(保存容器大1個分
食べきりの場合 3~4人分

大根メモ11/4本(約300g)

小ねぎ約15g

◎片栗粉50g

◎小麦粉50g

◎いりごま小1

◎砂糖小1

◎塩小1/3

作り方

大根は皮をむき、すりおろします。小ねぎは小口切りにします。

ボウルに大根(汁ごと)、小ねぎ、を入れ、粉っぽさがなくなるまでよく混ぜ合わせます。

卵焼き器に油を熱し、2の生地を平たく入れ、ふたをします。弱めの中火で、ふちが茶色っぽくなるまで3分ほど蒸し焼きにします。(メモ2

ふたを取り、フライ返しで裏返します。弱火でさらに4分ほど焼いて、完成。(メモ3

酢醤油などお好きなたれをつけて召し上がってください。

大根を使った人気レシピ

大根の人気レシピをもっと見る

新着レシピ

新着レシピをもっと見る

▼広告の下にこのレシピをおいしく作るメモが続きます

お料理メモ

メモ1: 大根について

  • 大根は上の部分は甘みがあり、下の部分は辛みが強めなので、大根もちの場合は、辛みの少ない上から真ん中くらいの部分で作るのがオススメです。

メモ2: 蒸し焼きのポイント

大根もちの手順写真その1 大根もちの手順写真その2
  • 焦げつかないよう、油をしっかりひいて弱めの火加減で蒸し焼きにします。
  • 私は卵焼き器用のふたを持っていないので、写真にあるようにフライパンのふたを使っています。

メモ3: 一気に裏返す

大根もちの手順写真その3
  • 大きめのフライ返しを使って、勢いよく一気に裏返します。

メモ4: 冷蔵/冷凍保存

大根もちの作り置き 大根もちの冷凍写真
  • 冷蔵保存

    あら熱を取ってから食べやすい大きさに切り分け、保存容器に入れ、ふたをして冷蔵庫に入れます。

  • 冷凍保存

    冷凍保存用のポリ袋に重ならないように入れ、霜がつかないよう空気を抜いて凍らせます。食べるときは、電子レンジやオーブンで温め直します。

    保存期間は3週間です。冷凍保存について詳しくは、【特集】冷凍保存・解凍のコツ【おかず編】のページをご覧ください。

補足

子どもへの取り分け
大根もちの子どもへの取り分け写真

幼児食

  • そのままか、もしくは、食べやすい大きさに切って、取り分けます。

離乳食(後期以降)

  • 1cm角に切り分け、手づかみで食べさせます。食べているときは、のどにつまらせないか大人が近くで見守るようにします。

イチオシ関連レシピ

調理道具のご紹介

アーネスト 楽楽おろしてみま専科 極み
Amazon, 楽天
マイヤー エッグパン 全熱源対応
Amazon, 楽天
パール金属 ナイロンフライ返し
Amazon

今回使った保存容器

SHARE
FOLLOW
nozomi

森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。8歳と4歳の男の子の母。

「お気に入り」機能のご利用には、会員登録(無料)が必要となります。

BOOK

シリーズ累計112万部突破!

「家族のつくおき」の書影

大人も子どもも!家族みんなで食べられるレシピとアイデア。
Amazon 楽天

「つくおき」の書影

第一弾。レシピ本大賞受賞!
Amazon 楽天

「もっとつくおき」の書影

第二弾。初心者にもオススメです。
Amazon 楽天

「つくおき3」の書影

第三弾!生活パターンに合わせて。
Amazon 楽天

「つくおきのじみべん」の書影

3品詰めるだけの作り置き弁当。
Amazon 楽天

「冷凍つくおき」の書影

オススメの冷凍おかず多数掲載!
Amazon 楽天

「すぐめし献立」の書影

シンプルに作れる簡単献立集。
Amazon 楽天

「つくおきtheBEST」の書影

特にオススメの作り置きおかずを厳選!
Amazon 楽天

「つくおきの“悩まない”おかず」の書影

定番調味料を使った「味が決まる」レシピ集。
Amazon 楽天

FOLLOW