もっちもちな大根もち
RECIPE
10分日持ち:冷蔵5日
ぜひ作って食べてみてほしいこの食感。外はカリッと、中は香りよくもっちもちな大根もちのレシピです。レシピでは卵焼き器で作っていますが、普通のフライパンでも大丈夫です。
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▼広告の下にこのレシピをおいしく作るメモが続きます
お料理メモ
メモ1: 大根について
- 大根は上の部分は甘みがあり、下の部分は辛みが強めなので、大根もちの場合は、辛みの少ない上から真ん中くらいの部分で作るのがオススメです。
メモ2: 蒸し焼きのポイント
- 焦げつかないよう、油をしっかりひいて、弱めの火加減で蒸し焼きにします。
- 私は卵焼き器用のふたを持っていないので、写真にあるようにフライパンのふたを使っています。
メモ3: 一気に裏返す
- 大きめのフライ返しを使って、勢いよく一気に裏返します。
メモ4: 冷蔵/冷凍保存
- 冷蔵保存
あら熱を取ってから食べやすい大きさに切り分け、保存容器に入れ、ふたをして冷蔵庫に入れます。
- 冷凍保存
冷凍保存用のポリ袋に重ならないように入れ、霜がつかないよう空気を抜いて凍らせます。食べるときは、電子レンジやオーブンで温め直します。
保存期間は3週間です。冷凍保存について詳しくは、【特集】冷凍保存・解凍のコツ【おかず編】のページをご覧ください。
補足
子どもへの取り分け
幼児食
- そのままか、もしくは、食べやすい大きさに切って、取り分けます。
離乳食(後期以降)
- 1cm角に切り分け、手づかみで食べさせます。食べているときは、のどにつまらせないか大人が近くで見守るようにします。
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今回使った保存容器
つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。8歳と4歳の男の子の母。