鶏さつまいもれんこんの甘酢だれ

材料（保存容器大1個分）
食べきりの場合 3～4人分

鶏もも肉約300g

さつまいも小1本（約150g）

れんこん小1節（約150g）

◯塩少々

◯ブラックペッパー少々

片栗粉大1/2

◎穀物酢大3

◎砂糖大2

◎醤油大1

◎白だし大1/2

黒いりごま小1（お好みで）

COPY

作り方

１

鶏肉は室温に戻します。余分な脂を取り除き、フォークなどで数カ所穴をあけ、食べやすい大きさに切り、◯をふります。

２

さつまいもとれんこんは1cm幅に切り、水にさらします。水気を切り、耐熱皿に入れてふわりとラップをし、500wの電子レンジで4分加熱します（メモ1）。

３

鶏肉に片栗粉をまぶします。フライパンに油を熱し、鶏肉を皮目を下にして入れ、中火で焼きます。皮目に焼き色がついたら裏返して、もう片面も焼き色がつくまで焼きます（メモ2）。

４

フライパンの余分な油をキッチンペーパーでふき取り、水気を切ったさつまいもとれんこんを入れ、炒め合わせます。

５

◎を入れ、全体に味をよくからめて、完成（メモ3）。お好みでいりごまをふります。

鶏肉を使った人気レシピ

鶏むね肉の塩こうじから揚げ

20分冷蔵5日

フライパン

新着レシピ

なめらかで濃厚！基本のかぼちゃスープ

30分冷蔵4日

鍋

お料理メモ

メモ1: 野菜の下ごしらえ

• それぞれ同じくらいの大きさになるよう、輪切りや半月切り、いちょう切りに切ります。大きさをそろえると、食べやすいです。
• レンジ加熱しておくことで、炒める時間を短縮できて、味の入りもよくなります。

メモ2: 片栗粉をまぶして鶏肉を焼く

片栗粉をまぶすことで、焼いたときに鶏肉の旨味をとじ込めます。また、ほどよいとろみづけにもなります。

メモ3: 仕上げのポイント

水分がほどよく飛び、甘酢だれにとろみが出て、具材全体によくからむまで炒めます。

メモ4: 冷凍保存

冷凍保存用のポリ袋に平たく入れ、霜がつかないよう空気を抜いて凍らせます。食べるときは、レンジ加熱や湯せんで温め直します。

制作者が選ぶおすすめレシピ

基本の筑前煮

30分冷蔵5日

鍋

豚肉とたまねぎの甘酢炒め（酢豚風）

20分冷蔵5日

フライパン

調味道具のご紹介

Ballarini トリノフライパン深型24cm
Amazon, 楽天, Yahoo!ショッピング
iwaki 耐熱パイ皿 Lサイズ
Amazon, 楽天, Yahoo!ショッピング 下村工業 肉すじ切り器
Amazon, 楽天

今回使った保存容器

nozomi

「つくおき」の創設者。現在はレシピ開発や料理の撮影を担当。