タッカルビ(鶏肉と玉ねぎの韓国風炒め)
RECIPE
![タッカルビ(鶏肉と玉ねぎの韓国風炒め)の料理写真](https://cookien.com/wp-content/uploads/2024/07/dak-galbi-400x267.jpg)
15分日持ち:冷蔵5日
辛味と甘味が融合したやみつきになること間違いなしの韓国料理、タッカルビのレシピです。いくつかポイントをおさえれば、どなたでも簡単にバッチリおいしく作れます。
![タッカルビ(鶏肉と玉ねぎの韓国風炒め)の手順写真その1](//cookien.com/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
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![タッカルビ(鶏肉と玉ねぎの韓国風炒め)の手順写真その4](//cookien.com/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
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![タッカルビ(鶏肉と玉ねぎの韓国風炒め)の手順写真その5](//cookien.com/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
![タッカルビ(鶏肉と玉ねぎの韓国風炒め)の手順写真その5](https://cookien.com/wp-content/uploads/2024/07/dak-galbi_6.jpg)
![タッカルビ(鶏肉と玉ねぎの韓国風炒め)の手順写真その6](//cookien.com/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
![タッカルビ(鶏肉と玉ねぎの韓国風炒め)の手順写真その6](https://cookien.com/wp-content/uploads/2024/07/dak-galbi_7.jpg)
![タッカルビ(鶏肉と玉ねぎの韓国風炒め)の冷蔵保存写真](//cookien.com/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
![タッカルビ(鶏肉と玉ねぎの韓国風炒め)の冷蔵保存写真](https://cookien.com/wp-content/uploads/2024/07/dak-galbi_hozon.jpg)
![鶏肉と玉ねぎの醤油マヨ炒めの写真](//cookien.com/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
![鶏肉と玉ねぎの醤油マヨ炒めの写真](https://cookien.com/wp-content/uploads/2024/06/tori-tamanegi-shoyu-mayo-400x267.jpg)
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お料理メモ
メモ1: 下ごしらえのポイント
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![タッカルビ(鶏肉と玉ねぎの韓国風炒め)の手順写真その1](https://cookien.com/wp-content/uploads/2024/07/dak-galbi_4.jpg)
- コチュジャンが混ざりにくいので、味にムラが出ないようによく混ぜ合わせます。
メモ2: 炒めるときのポイント
![タッカルビ(鶏肉と玉ねぎの韓国風炒め)の手順写真その2](https://cookien.com/wp-content/uploads/2024/07/dak-galbi_2.jpg)
![タッカルビ(鶏肉と玉ねぎの韓国風炒め)の手順写真その2](https://cookien.com/wp-content/uploads/2024/07/dak-galbi_2.jpg)
![タッカルビ(鶏肉と玉ねぎの韓国風炒め)の手順写真その3](https://cookien.com/wp-content/uploads/2024/07/dak-galbi_3.jpg)
![タッカルビ(鶏肉と玉ねぎの韓国風炒め)の手順写真その3](https://cookien.com/wp-content/uploads/2024/07/dak-galbi_3.jpg)
![タッカルビ(鶏肉と玉ねぎの韓国風炒め)の手順写真その4](https://cookien.com/wp-content/uploads/2024/07/dak-galbi_5.jpg)
![タッカルビ(鶏肉と玉ねぎの韓国風炒め)の手順写真その4](https://cookien.com/wp-content/uploads/2024/07/dak-galbi_5.jpg)
- 玉ねぎは焦げないよう、こまめに動かして炒めます。鶏肉は焼き色がつくまで、あまり動かさずに焼きます。
メモ3: 仕上げのポイント
![タッカルビ(鶏肉と玉ねぎの韓国風炒め)の手順写真その5](https://cookien.com/wp-content/uploads/2024/07/dak-galbi_6.jpg)
![タッカルビ(鶏肉と玉ねぎの韓国風炒め)の手順写真その5](https://cookien.com/wp-content/uploads/2024/07/dak-galbi_6.jpg)
![タッカルビ(鶏肉と玉ねぎの韓国風炒め)の手順写真その6](https://cookien.com/wp-content/uploads/2024/07/dak-galbi_7.jpg)
![タッカルビ(鶏肉と玉ねぎの韓国風炒め)の手順写真その6](https://cookien.com/wp-content/uploads/2024/07/dak-galbi_7.jpg)
- 写真左のように全体が色づいたら、弱火にして煮詰めます。煮詰まって写真右のような照りのある赤色になったら、完成です。
メモ4: 冷蔵/冷凍保存
![タッカルビ(鶏肉と玉ねぎの韓国風炒め)の冷蔵保存写真](https://cookien.com/wp-content/uploads/2024/07/dak-galbi_hozon.jpg)
![タッカルビ(鶏肉と玉ねぎの韓国風炒め)の冷蔵保存写真](https://cookien.com/wp-content/uploads/2024/07/dak-galbi_hozon.jpg)
冷蔵保存
- 保存容器に入れ、室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。冷蔵庫で5日間保存できます。お弁当にも使えます。
- プラ容器だとコチュジャンの色が着色する可能性があるので、使わないほうがよいです。お弁当に使う場合も、おかずカップに入れます。
- 食べるときはしっかりめにレンジ加熱するのがオススメです。
冷凍保存
- 冷凍可能なジッパー付き保存袋に平たく入れ、霜がつかないよう空気を抜いて凍らせます。食べるときは、レンジ加熱や湯せんで温め直します。
- 保存期間は3週間です。冷凍保存について詳しくは、【特集】冷凍保存・解凍のコツ【おかず編】のページをご覧ください。
補足
オススメのアレンジ
- 玉ねぎ以外に好きな野菜を追加しても。これまでいくつかの韓国料理店でタッカルビを食べてきましたが、各店ともバラバラで、それぞれの具材を使っていました。
- 食べるときにミックスチーズを足して、チーズタッカルビにアレンジするのもオススメです。チーズのコクが加わり、辛さがマイルドになって食べやすくなります。
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![鶏肉と玉ねぎの醤油マヨ炒めの写真](https://cookien.com/wp-content/uploads/2024/06/tori-tamanegi-shoyu-mayo-400x267.jpg)
![鶏肉と玉ねぎの醤油マヨ炒めの写真](https://cookien.com/wp-content/uploads/2024/06/tori-tamanegi-shoyu-mayo-400x267.jpg)
鶏肉と玉ねぎの醤油マヨ炒め
15分すぐめし
フライパン
シンプルに炒めるだけで味バッチリな時短メイン。ご飯がすすむおかずです。
![](https://cookien.com/wp-content/uploads/2019/06/bulgogi-400x265.jpg)
![](https://cookien.com/wp-content/uploads/2019/06/bulgogi-400x265.jpg)
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プルコギ
15分冷蔵4日
フライパン
甘辛味のやみつきおかずです。具材をたれに漬け込み、焼くだけで作れます。
オススメの泡立て器とコチュジャンのご紹介
今回使った保存容器
![nozomi](https://cookien.com/wp-content/uploads/img/nozomi-100x100.jpg)
つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。8歳と4歳の男の子の母。