かぼちゃ・れんこん・ごぼうの甘酢ホットサラダ
RECIPE
10分日持ち：冷蔵5日
片栗粉でコーティングして、甘酢でカラッと炒めたホットサラダのレシピです。ポリポリさっくりな食感が食べていて楽しいです。仕上げのすりごまで、風味もばっちり決まります。
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▼広告の下にこのレシピをおいしく作るメモが続きます
お料理メモ
メモ1: 野菜の下ごしらえ
- れんこんとごぼうは、かぼちゃよりも薄く切ります（かぼちゃよりも火が通りにくいため）。
メモ2: 片栗粉をまぶして炒める
- 片栗粉で表面をコーティングすることで、たれがよくからみます。ポリ袋の中でシャカシャカふると、まんべんなく薄くまぶせます。
- 写真のように表面がこんがりと色付けくらいまで炒めます。
メモ3: すりごまは火を止めてから
- すりごまは、熱で風味が飛ばないよう、火を止めてからふり入れます。たっぷり入れることで風味が決まり、また、余分な水気も吸ってくれます。
メモ4: 冷蔵/冷凍保存
- 冷蔵保存
保存容器に入れ、室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。
- 冷凍保存
冷凍保存用のポリ袋に平たく入れ、霜がつかないよう空気を抜いて凍らせます。食べるときは、レンジ加熱などで温め直します。
保存期間は3週間です。冷凍保存について詳しくは、【特集】冷凍保存・解凍のコツ【おかず編】のページをご覧ください。
補足
子どもへの取り分け
幼児食
- そのままか、もしくは食べやすい大きさに切って、取り分けます。
離乳食（後期以降）
- かぼちゃのみ取り分けます（皮は除く）。れんこんとごぼうは乳児には固いので、食べさせません。
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Yahoo!今回使った保存容器
![野田琺瑯 レクタングル浅型S](/wp-content/uploads/2016/08/noda_a_s-150x150.jpg")
つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。8歳と4歳の男の子の母。
