甘辛ジューシーチキングリル

お料理メモ

メモ1: 漬けるときのポイント

• もみ込んだら、まんべんなく味がいきわたるよう、平たくして漬け込みます。
• 2日以上漬けることをオススメします。たれが中まで入り込みます。
• 漬けたその日に焼く場合でも、30分以上は漬け込んだほうがよいです。それ以下だと漬かりがあまくて、物足りない仕上がりになります。

メモ2: 焼くときのポイント

• 外と中で焼きムラができないよう、焼く15～20分前には冷蔵庫から出して、室温に戻します。
• レシピだと天板で焼いていますが、網にのせて焼くのもよいです。がっつり脂を落とせるので、カロリーカットしたい方にもオススメです。

メモ3: 冷蔵/冷凍保存

• 冷蔵保存

  たれがもれる可能性も考えて、バットや保存容器に入れて冷蔵保存することをオススメします。

• 冷凍保存

  冷凍保存用のポリ袋に平たく入れ、霜がつかないよう空気を抜いて凍らせます。食べるときは、冷蔵庫に移して半日から1日かけて解凍し、そのあと室温に戻してから焼きます。

  保存期間は3週間です。冷凍保存について詳しくは、【特集】冷凍保存・解凍のコツ【おかず編】のページをご覧ください。

補足

調理道具・調味料のご紹介

デロンギ コンベクションオーブン
Amazon, 楽天
下村工業 肉すじ切り器
Amazon, 楽天
フンドーキン 吉野杉樽天然醸造醤油
Amazon, 楽天, Yahoo!ショッピング

今回使った保存容器

商品名: 野田琺瑯 バット キャビネ

琺瑯製で色移りせず長く使える

Amazon 楽天

• バットを保存容器のかわりに使いました。