ハニーマスタードチキン

RECIPE
ハニーマスタードチキンの料理写真
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10日持ち:冷蔵4
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はちみつ、粒マスタード、醤油の和洋が仲良くミックス。漬けて焼くだけハニーマスタードチキンのレシピです。たまねぎも一緒に甘みが出るまで炒めるので、深いコクを感じられます。
表示の日持ちは、漬け込んだ状態での保存日数です。調理時間に、漬け込む時間は含んでいません。

材料(保存容器大1個分
食べきりの場合 3~4人分

鶏もも肉約300g

たまねぎ1/2個(約150g)

◎はちみつ大1

◎粒マスタード大1

◎醤油大1

作り方

鶏肉は余分な脂を取り除き、フォークなどで数カ所穴をあけ、2~3cm角に切ります。たまねぎは皮をむき、薄切りにします。

ポリ袋にを入れ、袋の上から手でもんでよく混ぜ合わせます。鶏肉とたまねぎを入れ、たれが全体にいきわたるようにもみ込みます。空気を抜いて口を閉じ、漬け込みます。作り置きの場合、この状態で冷蔵(冷凍)保存します。(メモ1

冷蔵庫から出して、室温に戻します。

フライパンに少量の油を熱し、鶏肉とたまねぎをたれごと入れます。中火で鶏肉は両面とも焼き、たまねぎはしんなりするまで炒めて、完成。(メモ2

お料理メモ

メモ1: 漬けるときのポイント

  • はちみつは粘り気があるため、袋の上からよくもんで、ほかの調味料と混ぜ合わせます。
  • 2日は漬けることをオススメします。たれの味が鶏肉にしっかりつきます。
  • 漬けたその日に焼く場合でも、30分以上は漬け込んだほうがよいです。それ以下だと、味の漬かりが少々物足りない仕上がりになります。

メモ2: 焼くときのポイント

ハニーマスタードチキンの手順写真その1 ハニーマスタードチキンの手順写真その2
  • 室温に戻してから焼きます。冷たいまま焼くと鶏肉が固くなったり、焼きムラが出たりします
  • 鶏肉は皮目から焼いて、両面とも焼き色がつくまで焼きますたまねぎはあいているスペースで、焦げないように動かしながら炒めます
  • 写真右くらいまで水分が飛んだら出来上がりです。

メモ3: 冷蔵保存/下味冷凍

ハニーマスタードチキンの保存写真
  • 冷蔵保存

    たれがもれる可能性も考えて、バットや保存容器に入れて冷蔵保存することをオススメします。

  • 下味冷凍

    冷凍保存用のポリ袋に平たく入れ、霜がつかないよう空気を抜いて凍らせます。食べるときは、冷蔵庫に移して半日から1日かけて解凍し、そのあと室温に戻してから焼きます。

    保存期間は3週間です。冷凍保存について詳しくは、【特集】冷凍保存・解凍のコツ【おかず編】のページをご覧ください。

補足

子どもへの取り分け

幼児食

  • 粒マスタードは加熱することで角が取れるので、子どもも食べられます
  • そのままか、食べやすい大きさに切って、取り分けます。

離乳食(完了期)

  • 鶏肉の皮は除き、乳児が食べやすい大きさに切って、取り分けます。
  • 1歳未満の乳児には、はちみつではなく砂糖で作ります

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森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。5歳と1歳の男の子の母。

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