Name: ハニーマスタードチキン
Total time: 10 min
Yield: 3～4人分
Cuisine: Japanese home cooked meal
Ingredients: 鶏もも肉 約300g; たまねぎ 1/2個（約150g）; ◎はちみつ 大1; ◎粒マスタード 大1; ◎醤油 大1

はちみつ、粒マスタード、醤油の和洋が仲良くミックス。漬けて焼くだけハニーマスタードチキンのレシピです。たまねぎも一緒に甘みが出るまで炒めるので、深いコクを感じられます。
表示の日持ちは、漬け込んだ状態での保存日数です。調理時間に、漬け込む時間は含んでいません。

材料（保存容器大1個分）
食べきりの場合 3～4人分

鶏もも肉約300g

たまねぎ1/2個（約150g）

◎はちみつ大1

◎粒マスタード大1

◎醤油大1

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作り方

１

鶏肉は余分な脂を取り除き、フォークなどで数カ所穴をあけ、2～3cm角に切ります。たまねぎは皮をむき、薄切りにします。

２

ポリ袋に◎を入れ、袋の上から手でもんでよく混ぜ合わせます。鶏肉とたまねぎを入れ、たれが全体にいきわたるようにもみ込みます。空気を抜いて口を閉じ、漬け込みます。作り置きの場合、この状態で冷蔵（冷凍）保存します。（メモ1）

３

冷蔵庫から出して、室温に戻します。

４

フライパンに少量の油を熱し、鶏肉とたまねぎをたれごと入れます。中火で鶏肉は両面とも焼き、たまねぎはしんなりするまで炒めて、完成。（メモ2）

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お料理メモ

メモ1: 漬けるときのポイント

はちみつは粘り気があるため、袋の上からよくもんで、ほかの調味料と混ぜ合わせます。
2日は漬けることをオススメします。たれの味が鶏肉にしっかりつきます。
漬けたその日に焼く場合でも、30分以上は漬け込んだほうがよいです。それ以下だと、味の漬かりが少々物足りない仕上がりになります。

メモ2: 焼くときのポイント

室温に戻してから焼きます。冷たいまま焼くと鶏肉が固くなったり、焼きムラが出たりします。
鶏肉は皮目から焼いて、両面とも焼き色がつくまで焼きます。たまねぎはあいているスペースで、焦げないように動かしながら炒めます。
写真右くらいまで水分が飛んだら出来上がりです。

メモ3: 冷蔵保存/下味冷凍

冷蔵保存
たれがもれる可能性も考えて、バットや保存容器に入れて冷蔵保存することをオススメします。
下味冷凍
冷凍保存用のポリ袋に平たく入れ、霜がつかないよう空気を抜いて凍らせます。食べるときは、冷蔵庫に移して半日から1日かけて解凍し、そのあと室温に戻してから焼きます。
保存期間は3週間です。冷凍保存について詳しくは、【特集】冷凍保存・解凍のコツ【おかず編】のページをご覧ください。