ごぼうのかつお醤油漬け
RECIPE
![ごぼうのかつお醤油漬けの料理写真](https://cookien.com/wp-content/uploads/2021/03/gobou-katsuo-shoyu-400x267.jpg)
15分日持ち:冷蔵5日
かつおと白だしのダブルの旨味がしみ込んだ、ごぼうのかつお醤油漬けのレシピです。ごぼうをゆでて漬け汁に漬けるだけの、失敗しない簡単常備菜です。味がしみて、作り置きでこそおいしくなる一品です。
![ごぼうのかつお醤油漬けの手順写真その1](//cookien.com/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
![ごぼうのかつお醤油漬けの手順写真その1](https://cookien.com/wp-content/uploads/2021/03/gobou-katsuo-shoyu_1.jpg)
![ごぼうのかつお醤油漬けの手順写真その2](//cookien.com/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
![ごぼうのかつお醤油漬けの手順写真その2](https://cookien.com/wp-content/uploads/2021/03/gobou-katsuo-shoyu_2.jpg)
![ごぼうのかつお醤油漬けの冷蔵保存写真](//cookien.com/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
![ごぼうのかつお醤油漬けの冷蔵保存写真](https://cookien.com/wp-content/uploads/2021/03/gobou-katsuo-shoyu_hozon.jpg)
![つくおきコラボ 保存容器S](//cookien.com/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
![つくおきコラボ 保存容器S](/wp-content/uploads/2019/03/fuji-enameled-container_s-150x150.jpg")
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お料理メモ
メモ1: 下ごしらえ
- ごほうは皮に風味や旨味があるので、皮はむかなくてもよいです。
メモ2: ゆでるときのポイント
![ごぼうのかつお醤油漬けの手順写真その1](https://cookien.com/wp-content/uploads/2021/03/gobou-katsuo-shoyu_1.jpg)
![ごぼうのかつお醤油漬けの手順写真その1](https://cookien.com/wp-content/uploads/2021/03/gobou-katsuo-shoyu_1.jpg)
- 中心までしっかり火が通るよう、ごぼうは水からゆでます。
- ゆで時間は目安です。竹串をさして、すっと入るくらいのやわらかさになるまでゆでます。
メモ3: 漬け汁のポイント
![ごぼうのかつお醤油漬けの手順写真その2](https://cookien.com/wp-content/uploads/2021/03/gobou-katsuo-shoyu_2.jpg)
![ごぼうのかつお醤油漬けの手順写真その2](https://cookien.com/wp-content/uploads/2021/03/gobou-katsuo-shoyu_2.jpg)
- 写真のように、ひと煮立ちしてブクブク泡立ったら、火を止めます。
- ごぼうに味が入るよう、熱いうちに保存容器に注ぎ入れます。
メモ4: 冷蔵保存
![ごぼうのかつお醤油漬けの冷蔵保存写真](https://cookien.com/wp-content/uploads/2021/03/gobou-katsuo-shoyu_hozon.jpg)
![ごぼうのかつお醤油漬けの冷蔵保存写真](https://cookien.com/wp-content/uploads/2021/03/gobou-katsuo-shoyu_hozon.jpg)
- 冷蔵保存
室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。漬け汁があって冷めにくいのですが、大きめの保冷剤の上に保存容器を置いておけば、早く冷ますことができます(食中毒防止のため、作り置きおかずは早くあら熱を取って冷ましたほうがよいです)。
なお、取り出すときは、味の漬かりがよい底のほうから出すとよいです。
補足
子どもへの取り分け
幼児食
- ある程度固さのあるものも食べられるようになったら、そのまま取り分けます。
離乳食
- 乳児には固くて離乳食向きではないため、取り分けません。
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調味料のご紹介
今回使った保存容器
![つくおきコラボ 保存容器S](/wp-content/uploads/2019/03/fuji-enameled-container_s-150x150.jpg")
![つくおきコラボ 保存容器S](/wp-content/uploads/2019/03/fuji-enameled-container_s-150x150.jpg")
![nozomi](https://cookien.com/wp-content/uploads/img/nozomi-100x100.jpg)
つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。8歳と4歳の男の子の母。