鶏むね肉のオリーブマリネソテー
RECIPE
15分日持ち:冷蔵5日
オリーブオイルとレモン汁、ハーブで風味よく、さわやかにおいしい。鶏むね肉のオリーブマリネソテーのレシピです。マリネ液に漬けてフライパンで焼くだけ。簡単さも魅力的な、塩気控えめのヘルシーおかずです。
表示の調理時間に、漬け込む時間は含んでいません。
表示の調理時間に、漬け込む時間は含んでいません。
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お料理メモ
メモ1: ハーブについて
- ローズマリーとタイムを使いました。お好きなハーブがあればご自由にお使いください。
メモ2: 漬けるときのポイント
- ポリ袋からマリネ液がもれる可能性も考えて、バットや保存容器に入れて漬けることをオススメします。
メモ3: 焼くときのポイント
- 表面を焼いてから蒸し焼きにするこで、ふっくらとした仕上がりになります。
- 蒸し焼き後にトングなどで押してみて、生のような弾力がある場合は、追加で蒸し焼きにしてください。
メモ4: 仕上げのポイント
- 焼くと焦げなどの汚れがでるので、そうした汚れをキッチンペーパーで取ってから、マリネ液をからませます。
メモ5: 冷蔵/冷凍保存
- 冷蔵保存
室内であら熱を取ってからふたをして、1枚肉のまま冷蔵保存します。熱いうちに切ると、肉汁が流れ出てしまいます。冷蔵庫で完全に冷えたら、写真のように切り分けて保存しても大丈夫です。
- 冷凍保存
切り分けたら、冷凍保存用のポリ袋に平たく入れ、霜がつかないよう空気を抜いて凍らせます。食べるときはレンジの低出力モードや湯せんで温めます。
保存期間は3週間です。冷凍保存について詳しくは、【特集】冷凍保存・解凍のコツ【おかず編】のページをご覧ください。
補足
子どもへの取り分け
幼児食
- 食べやすい大きさに切って、取り分けます。
- ハーブは子どもの好みや成長に応じて使います。
離乳食(中期以降)
- 食べやすい大きさにほぐして、取り分けます。
- ハーブはごく少量にするか、なしで作ります。
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今回使った保存容器
つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。8歳と4歳の男の子の母。