HOME > レシピ > 肉のおかず > コクうま鶏マヨ

コクうま鶏マヨ

RECIPE
コクうま鶏マヨの料理写真
SHARE
更新
20分日持ち：冷蔵5日
つくおきの鶏マヨはケチャップは少なめで、マヨネーズが多めなのが特徴です。まさしく「コクうま鶏マヨ」というタイトルにふさわしい、マヨネーズの深いコクが味の決め手です。
このレシピに関するキーワード

材料（保存容器大1個分）
食べきりの場合 3～4人分

鶏むね肉約400g

◯砂糖大1/2

◯塩小2/3

片栗粉大2

◎マヨネーズ大3

◎砂糖大1

◎穀物酢大1

◎ケチャップ小1

◎にんにくチューブ1cm

小ねぎお好みで

作り方

１

鶏肉は室温に戻します。余分な脂を取り除き、繊維を断つようにしてひとくち大に切り、◯の砂糖と塩を順番によくすり込みます。

２

ポリ袋に鶏肉と片栗粉を入れ、シャカシャカふってまんべんなくまぶします。（メモ1）

３

フライパンに多めの油（大4～5）をじゅうぶんに熱し、中火～強めの中火で揚げ焼きにしたら、金網に取り出して油を切ります。（メモ2）

４

ボウルに◎を入れ、よく混ぜ合わせます。3のから揚げを熱いうちに入れ、よく和えて、完成。（メモ3）

５

食べるときに、お好みで小ねぎを散らします。

鶏肉を使った人気レシピ

鶏と大根のだし照り煮の写真
鶏と大根のだし照り煮
20分冷蔵5日
フライパン電子レンジ
鶏肉の人気レシピをもっと見る

新着レシピ

さつまいものシュガーバターローストの写真
さつまいものシュガーバターロースト
30分冷蔵5日
オーブン
新着レシピをもっと見る

▼広告の下にこのレシピをおいしく作るメモが続きます

お料理メモ

メモ1: 鶏むね肉の下ごしらえ

コクうま鶏マヨの手順写真その1 コクうま鶏マヨの手順写真その2
  • 砂糖と塩をもみ込むと、むね肉がさっくりやわらかくなります。つやが出るまで、しっかりもみます。
  • 塩は味付けの役割もかねて、いつもより少し多めの分量にしています（いつもは小1/2）。

メモ2: 揚げ焼きのポイント

コクうま鶏マヨの手順写真その3 コクうま鶏マヨの手順写真その4
  • カラッと揚がるよう、揚げ焼きにするまえに油はじゅうぶんに熱します。
  • 衣がはがれないよう、裏返す以外は動かさないようにします。

メモ3: 和えるときのポイント

コクうま鶏マヨの手順写真その5 コクうま鶏マヨの手順写真その6
  • マヨだれがよくなじむよう、から揚げが熱いうちに余熱で和えます。

メモ4: 冷蔵保存

コクうま鶏マヨの冷蔵保存写真
  • 保存容器に入れ、室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。プラ容器だと油汚れが残る可能性もあるので、プラ容器に入れるのはあまりオススメしません。

補足

子どもへの取り分け

幼児食

  • 食べやすい大きさに切って、取り分けます。

離乳食

  • 乳児にとっては油分が多いため、食べさせません。

イチオシ関連レシピ

調理道具のご紹介

今回使った保存容器

野田琺瑯 レクタングル浅型S

商品名: 野田琺瑯 レクタングル浅型S

容量: 800mL

Amazon 楽天
SHARE
FOLLOW
nozomi

森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。8歳と4歳の男の子の母。

「お気に入り」機能のご利用には、会員登録（無料）が必要となります。

BOOK

シリーズ累計112万部突破！

「家族のつくおき」の書影

大人も子どもも！家族みんなで食べられるレシピとアイデア。
Amazon 楽天

「つくおき」の書影

第一弾。レシピ本大賞受賞！
Amazon 楽天

「もっとつくおき」の書影

第二弾。初心者にもオススメです。
Amazon 楽天

「つくおき３」の書影

第三弾！生活パターンに合わせて。
Amazon 楽天

「つくおきのじみべん」の書影

3品詰めるだけの作り置き弁当。
Amazon 楽天

「冷凍つくおき」の書影

オススメの冷凍おかず多数掲載！
Amazon 楽天

「すぐめし献立」の書影

シンプルに作れる簡単献立集。
Amazon 楽天

「つくおきtheBEST」の書影

特にオススメの作り置きおかずを厳選！
Amazon 楽天

「つくおきの“悩まない”おかず」の書影

定番調味料を使った「味が決まる」レシピ集。
Amazon 楽天

レシピを探す閉じる

キーワードから探す

ジャンルから探す

調理時間から探す

日持ちで探す

調理器具から探す

レポート/献立

メニュー閉じる

FOLLOW