エスニック風はんぺん鶏だんご

RECIPE
エスニック風はんぺん鶏だんごの料理写真
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30日持ち:冷蔵5
中身が見える福袋 今年はキッズに加えて可愛らしいベビーも仲間入りの説明文デビロックストア中身が見える福袋 今年はキッズに加えて可愛らしいベビーも仲間入り
辛くないスパイスで子どももOK。風味がおいしいエスニック風はんぺん鶏だんごのレシピです。鶏むねひき肉とはんぺんだから、低脂肪さっくりヘルシーな鶏だんごです。
表示の調理時間は、肉だねを寝かせる時間は含んでいません。

材料(保存容器大1個分
食べきりの場合 3~4人分

鶏むねひき肉約350g

はんぺん大判1枚(120g)

◎ケチャップ大1

◎醤油大1.5

◎クミンパウダー小1/2

◎コリアンダーパウダー小1/2

◎にんにくチューブ3cm

◎ブラックペッパー少々

パセリお好みで

作り方

はんぺんは袋のうえから手でもんで潰します。

ボウルに鶏ひき肉、はんぺん、を入れ、粘りが出るまでこねます。こねたら、ラップをして冷蔵庫で30分~1時間ほど寝かせます。(メモ1

オーブンを200度に予熱します。

肉だねを手で丸く成形し、クッキングシートをしいた天板の上に並べます。(メモ2

200度のオーブンで15~20分ほど焼いて、完成。

食べるときに、お好みでパセリを散らします。

お料理メモ

メモ1: 肉だねづくりのポイント

エスニック風はんぺん鶏だんごの手順写真その1
  • こねたあと冷蔵庫で寝かせることで成形しやすくなり、味の角が取れます。もともと固めの肉だねで成形しやすいため、すぐに作りたい場合は寝かせる工程を省略しても。

メモ2: 成形のポイント

エスニック風はんぺん鶏だんごの手順写真その2
  • 19個作りました。焼くと少し縮むので、出来上がりのイメージよりも気持ち大きめに成形するとよいです。
  • 手のひらに少し水をつけるか、料理用の手袋をすれば、手に肉だねがくっつかず成形がしやすいです。

メモ3: 冷蔵/冷凍保存

エスニック風はんぺん鶏だんごの冷蔵保存写真 エスニック風はんぺん鶏だんごの冷凍保存写真
  • 冷蔵保存

    オーブンから出して室内であら熱を取り、保存容器に移し、ふたをして冷蔵庫に入れます。

  • 冷凍保存

    冷凍保存用のポリ袋に重ならないように入れ、霜がつかないよう空気を抜いて凍らせます。

    保存期間は3週間です。冷凍保存について詳しくは、【特集】冷凍保存・解凍のコツ【おかず編】のページをご覧ください。

補足

子どもへの取り分け

幼児食

  • そのまま取り分けます。
  • ブラックペッパーは、子どもの好みや成長に応じて使います。

離乳食(完了期)

  • 食べやすい大きさに切って、取り分けます。
  • ブラックペッパーはなしか、ごく少量にします。

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スパイスのご紹介

今回使った保存容器

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森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。5歳と1歳の男の子の母。

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