エスニック風はんぺん鶏だんご
RECIPE
30分日持ち：冷蔵5日
辛くないスパイスで子どももOK。風味がおいしいエスニック風はんぺん鶏だんごのレシピです。鶏むねひき肉とはんぺんだから、低脂肪さっくりヘルシーな鶏だんごです。
表示の調理時間は、肉だねを寝かせる時間は含んでいません。
材料（保存容器大1個分）
表示の調理時間は、肉だねを寝かせる時間は含んでいません。
材料（保存容器大1個分）
食べきりの場合 3～4人分
鶏むねひき肉約350g
はんぺん大判1枚（120g）
◎ケチャップ大1
◎醤油大1.5
◎クミンパウダー小1/2
◎コリアンダーパウダー小1/2
◎にんにくチューブ3cm
◎ブラックペッパー少々
パセリお好みで
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お料理メモ
メモ1: 肉だねづくりのポイント
- こねたあと冷蔵庫で寝かせることで成形しやすくなり、味の角が取れます。もともと固めの肉だねで成形しやすいため、すぐに作りたい場合は寝かせる工程を省略しても。
メモ2: 成形のポイント
- 19個作りました。焼くと少し縮むので、出来上がりのイメージよりも気持ち大きめに成形するとよいです。
- 手のひらに少し水をつけるか、料理用の手袋をすれば、手に肉だねがくっつかず成形がしやすいです。
メモ3: 冷蔵/冷凍保存
- 冷蔵保存
オーブンから出して室内であら熱を取り、保存容器に移し、ふたをして冷蔵庫に入れます。
- 冷凍保存
冷凍保存用のポリ袋に重ならないように入れ、霜がつかないよう空気を抜いて凍らせます。
保存期間は3週間です。冷凍保存について詳しくは、【特集】冷凍保存・解凍のコツ【おかず編】のページをご覧ください。
補足
子どもへの取り分け
幼児食
- そのまま取り分けます。
- ブラックペッパーは、子どもの好みや成長に応じて使います。
離乳食（完了期）
- 食べやすい大きさに切って、取り分けます。
- ブラックペッパーはなしか、ごく少量にします。
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スパイスのご紹介
今回使った保存容器
![野田琺瑯 レクタングル浅型S](/wp-content/uploads/2016/08/noda_a_s-150x150.jpg")
つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。7歳と3歳の男の子の母。
