白菜わかめ春雨のナムル

お料理メモ

メモ1: 中華スープの素について

• 10gは練りタイプの場合は小さじ2、顆粒タイプの場合だと小さじ4になります。わたしは顆粒タイプを使っています。
• 鶏がらスープの素でもよいです。使う分量は同じです。

メモ2: 春雨について

• いも類が原料の春雨がオススメです。もちもちしていて、作り置きしてもおいしいです。韓国春雨もよいです。
• ゆでたあと流水でしめることで、ぬめりが取れて食感がよくなります。

メモ3: 和えるときのポイント

• わかめと白菜は写真左のようにキッチンペーパーをかぶせ、その上からぎゅっと手でしぼってしっかりと水気を切ります。
• 菜ばしで水気を切ったわかめと白菜をほぐしつつ、全体に味がいきわたるようによく和えます。

メモ4: 冷蔵保存

• 保存容器に入れ、ふたをして冷蔵庫に入れます。

補足

調理道具のご紹介

• 富士ホーロー 片手鍋16cm
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  ちょうどよいサイズの鍋です。

• 和平フレイズ パンチングざる3点セット
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今回使った保存容器

商品名: 野田琺瑯 レクタングル浅型S

容量: 800mL

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