チーズガーリックフライドチキン

RECIPE
チーズガーリックフライドチキンの料理写真
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20日持ち:冷蔵5
子供服デビロック夏準備特集の説明文子供服デビロック夏準備特集
チーズのコクとガーリックの香りが引き立て合う、鶏もも肉のフライドチキンのレシピです。衣は片栗粉と小麦粉をミックスして、さくさくでありながらふんわり感もある食感になっています。

材料(保存容器大1個分
食べきりの場合 4~5人分

鶏もも肉約500g

◯顆粒コンソメ小1

◯醤油小1

◯塩小1/3

◯にんにくチューブ5cm

1個

◎粉チーズ大3

◎ブラックペッパー少々

◎イタリアンハーブミックスお好みで

●片栗粉大5

●小麦粉大2

牛肉としらたきの甘辛煮の写真
牛肉としらたきの甘辛煮

作り方

鶏肉は室温に戻します。余分な脂を取り除き、ひとくち大に切り、をもみ込みます。

はボウルでよく混ぜ合わせます。鶏肉を入れ、よくからめます。(メモ1

をバットに広げて混ぜたら、鶏肉の表面にまんべんなくしっかりとまぶします。

フライパンに多めの油(大4~5)を中火~強めの中火で熱し、揚げ焼きにして、完成。(メモ2

金網に取り出して、しっかりと冷まします。(メモ3

お料理メモ

メモ1: よく混ぜてよくからめる

チーズガーリックフライドチキンの手順写真その1
  • 卵液は粉チーズがだまになりやすいのでよく混ぜ合わせて、それから鶏肉によくからめます。

メモ2: 揚げ焼きのポイント

チーズガーリックフライドチキンの手順写真その2 チーズガーリックフライドチキンの手順写真その3
  • 油の量は、鶏肉が半分つかるくらいが目安です。じゅうぶんに油を熱してから揚げます。熱し足りないと、衣がカラッと揚がりません。
  • ふちがきつね色になったら裏返す合図です。衣がはがれないよう、裏返す以外はなるべく動かさないでください。

メモ3: 金網で冷ます

チーズガーリックフライドチキンの手順写真その4
  • 金網の上で完全に冷まします。熱がある状態で保存容器に入れると、熱がこもり、衣が蒸気の水分を吸ってしまうためです。
  • よく油が切れるよう、写真のように立てて冷ますとよいです。

メモ4: 冷蔵/冷凍保存

チーズガーリックフライドチキンの冷蔵保存写真 チーズガーリックフライドチキンの冷凍保存写真
  • 冷蔵保存

    完全に冷めてから保存容器に入れ、ふたをして冷蔵庫に入れます。食べるときはオーブンで温め直すのがオススメです。衣がさっくりします。

  • 冷凍保存

    冷凍可能なジッパー付き保存袋に重ならないように入れ、霜がつかないよう空気を抜いて凍らせます。冷蔵保存と同じく、オーブンで温めるのがオススメです。

    保存期間は3週間です。冷凍保存について詳しくは、【特集】冷凍保存・解凍のコツ【おかず編】のページをご覧ください。

補足

子どもへの取り分け

幼児食

  • そのままか、もしくは食べやすい大きさに切って、取り分けます。

離乳食(完了期)

  • キッチンペーパーで衣の油をふき取り、食べやすい大きさに切って、取り分けます。

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調理道具・調味料のご紹介

今回使った保存容器

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森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。6歳と2歳の男の子の母。

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