炊飯器でターメリックライス

お料理メモ

メモ1: 材料について

• 米

  家にある普通の米でよいです。個人的にはうるち米1.5合、もち米0.5合の分量で炊くのがオススメです。ほどよいもちもち食感です。より本格的にインディカ米で作っても。

• ターメリックパウダー

  一応書くとターメリックは「秋ウコン」の別名です。レシピの小さじ1だとはっきりした黄色でキリッとした風味になります。控えめに小さじ1/2でもよいです。お好みでお選びください。

メモ2: 炊くときのポイント

• 普通の炊飯モードで炊きます。
• 炊き上がってかき混ぜるときに、しゃもじが写真右のように多少着色しますが、2～3回洗えば問題なく落ちます。

メモ3: 冷凍保存

• 冷蔵保存だとパサつくので、冷凍保存がオススメです。
• 1食分ずつラップで包み、冷凍保存用のジッパー付き保存袋に入れ、霜がつかないよう空気を抜いて凍らせます。食べるときは、凍ったままレンジ加熱します。保存期間は3週間です。冷凍保存について詳しくは、【特集】冷凍保存・解凍のコツ【おかず編】のページをご覧ください。

補足

子どもへの取り分け

幼児食

• そのまま取り分けます。

離乳食（後期以降）

• ターメリックパウダーは離乳食で食べさせても大丈夫なスパイスです。とは言え、普通の白米とは違う味なので、はじめは様子を見て少量から取り分けてください。

余談になりますが、わが家の子どもたちはターメリックライスのことを「黄色いご飯」と呼んでいて、大変気に入っています。

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