ちくわとさつま揚げのコチュジャン和え

お料理メモ

メモ1: レンジ加熱のポイント

• みりんはレンジ加熱してアルコール分を飛ばします。
• にんじんは、しっかりやわらかくなるまでレンジ加熱します。固いときは追加で加熱してください。

メモ2: 和えるときのポイント

• コチュジャンが混ざりにくいので、写真のような小さめのホイッパーがあると便利です。スプーンの背で潰しながら混ぜるとかでもよいです。
• 全体にたれがからむようによく和えます。

メモ3: 冷蔵/冷凍保存

冷蔵保存

• 保存容器に入れ、ふたをして冷蔵庫に入れます。
• プラ容器は赤色が着色する可能性があるので、使わないほうがよいです。それ以外の容器でも、ふたに着色しないよう、ラップを1枚かませたほうがよいです。お弁当に使う場合も、おかずカップなどに入れたほうがよいです。

冷凍保存

• 冷凍可能なジッパー付き保存袋に平たく入れ、霜がつかないよう空気を抜いて凍らせます。食べるときは、レンジ加熱や湯せんで温め直します。
• 保存期間は3週間です。冷凍保存について詳しくは、【特集】冷凍保存・解凍のコツ【おかず編】のページをご覧ください。

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今回使った保存容器

商品名: 野田琺瑯 ラウンド 12cm

容量: 540mL

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