ちくわとさつま揚げのコチュジャン和え

RECIPE
ちくわとさつま揚げのコチュジャン和えの料理写真
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10日持ち:冷蔵5
一度食べればやみつきになること間違いなし、ちくわとさつま揚げのコチュジャン和えのレシピです。韓国料理のお店で食べた味が忘れられなくて再現しました。さっと作れるおつまみとしても最適です。

材料(保存容器中1個分
食べきりの場合 3~4人分

にんじん1本

ちくわ2本(約60g)

さつま揚げ小4枚

みりん大2

コチュジャン大1

◎いりごま小2

◎醤油小1

◎にんにくチューブ3cm

作り方

みりんは耐熱ボウルに入れ、500wの電子レンジで1分加熱します。

にんじんは細切りにします。1とは別の耐熱ボウルに入れ、ふわりとラップをし、500wの電子レンジで4分加熱します。加熱したら、ざるにあげて水気を切ります。(メモ1

ちくわは1cm幅の斜め薄切りにします。さつま揚げはざるに並べ、両面に熱湯をかけて油抜きをします。キッチンペーパーでおさえて水気をふき取り、1cm幅に切ります。

1のボウルにを入れ、よく混ぜ合わせます。にんじん、ちくわ、さつま揚げを入れ、よく和えて、完成。(メモ2

食べるときに、お好みで小ねぎを散らしても。

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お料理メモ

メモ1: レンジ加熱のポイント

ちくわとさつま揚げのコチュジャン和えの手順写真その1 ちくわとさつま揚げのコチュジャン和えの手順写真その2
  • みりんはレンジ加熱してアルコール分を飛ばします
  • にんじんは、しっかりやわらかくなるまでレンジ加熱します。固いときは追加で加熱してください。

メモ2: 和えるときのポイント

ちくわとさつま揚げのコチュジャン和えの手順写真その3 ちくわとさつま揚げのコチュジャン和えの手順写真その4
  • コチュジャンが混ざりにくいので、写真のような小さめのホイッパーがあると便利です。スプーンの背で潰しながら混ぜるとかでもよいです。
  • 全体にたれがからむようによく和えます。

メモ3: 冷蔵/冷凍保存

ちくわとさつま揚げのコチュジャン和えの冷蔵保存写真 ちくわとさつま揚げのコチュジャン和えの冷蔵保存写真

冷蔵保存

  • 保存容器に入れ、ふたをして冷蔵庫に入れます。
  • プラ容器は赤色が着色する可能性があるので、使わないほうがよいです。それ以外の容器でも、ふたに着色しないよう、ラップを1枚かませたほうがよいです。お弁当に使う場合も、おかずカップなどに入れたほうがよいです。

冷凍保存

  • 冷凍可能なジッパー付き保存袋に平たく入れ、霜がつかないよう空気を抜いて凍らせます。食べるときは、レンジ加熱や湯せんで温め直します。
  • 保存期間は3週間です。冷凍保存について詳しくは、【特集】冷凍保存・解凍のコツ【おかず編】のページをご覧ください。

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今回使った保存容器

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森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。7歳と3歳の男の子の母。

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