ズッキーニとコーンのパンケーキ

お料理メモ

メモ1: コーンについて

• 冷凍食品でも缶詰でも生のとうもろこしでも、ゆでたものであればどれでもよいです。

メモ2: 焼くまえのポイント

• せん切りスライサーやしりしり器で極細のせん切りにします。包丁だとなかなか大変かなと思います。
• 生地を混ぜ合わせるときは、最初に卵を潰して、それから全体を混ぜるとよいです。

メモ3: 焼くときのポイント

• わたしは食べやすさや保存のしやすさを考えて、直径8cmくらいの大きさで焼きました。この大きさだと蒸し焼き2分、裏返して3分で焼けます。
• 2回に分けて焼く場合、2回めはフライパンが熱くなっているので、火力を少し下げるとよいです。

メモ4: 冷蔵/冷凍保存

冷蔵保存

• 保存容器に入れ、室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。

冷凍保存

• ラップで包み、冷凍可能なジッパー付き保存袋に入れ、霜がつかないよう空気を抜いて凍らせます。食べるときは、凍ったままレンジで温めます。
• 保存期間は3週間です。冷凍保存について詳しくは、【特集】冷凍保存・解凍のコツ【おかず編】のページをご覧ください。

補足

オススメのせん切りスライサーのご紹介

• 貝印 千切り器 SELECT100
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  切れ味がよく、軽めの力で均一にきれいなせん切りができます。

今回使った保存容器

商品名: 野田琺瑯 レクタングル浅型S

容量: 800mL

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